Сезон классических садовых ягод мал, и, пока имеется еще возможность, торопитесь полакомиться малиной прямо с куста. Либо приготовить из нее броский и вкусный десерт по отечественному рецепту.  Предлагаем вам опробовать рецепты потрясающих лакомств из малины, устоять перед которыми нереально.

1. Гранита из малины 

 

Пригодится:

• 500 г свежей малины 
• 1 ст. л. лимонного сока 

• 120 г сахара 
• листочки мяты либо мелиссы для украшения

Приготовление:

1. Ягоды с опаской вымыть, прекрасно обсушить на бумажном полотенце и почистить. Выложить в чашу блендера, сделать пюре и после этого протереть через нередкое сито. 
2. В сотейнике на мелком огне распустить сахар в 50 мл воды и варить до пробы на толстую нитку. Снять с огня, разрешить остыть, после этого соединить с пюре и лимонным соком. 
3. Массу разлить по емкостям для замораживания, заполняя на 2/3 количества. Поместить в морозильник на 3 ч, каждые 30 мин перемешивать. Разложить по креманкам и украсить. 

2. Коктейль из малины

Пригодится:

На 4 порции:

• 2 лайма 

• 1 красное яблоко 
• 1 банан 
• 300 г малины 
• 200 мл натурального йогурта 
• кубики льда
• листочки мяты для украшения

Приготовление:

1. С лаймов срезать цедру, сок отжать. Яблоко очистить, вырезать сердцевину с семенами, мякоть нарезать дольками и сбрызнуть соком лайма. 
2. Банан очистить и нарезать кружочками. Малину перебрать, вымыть и обсушить на бумажном полотенце. 
3. Яблоки, банан, йогурт и малину смешать в блендере. Разлить по бокалам, в любой положить лед. Перед подачей на стол украсить цедрой лайма и мятой. 

3. Десерт «Ягода-малина» 

 

Пригодится:

• 400 г свежей малины
• 250 г сахарной пудры

• 500 г творога 18%-ной жирности
• 100 мл натурального йогурта
• 150 г шоколадного бисквитного печенья
• 50 г горького шоколада
• пара листочков мяты либо мелиссы для украшения

Приготовление:

1. Малину шепетильно переберите, почистите, разложите на сито и с опаской промойте холодной проточной водой. Разложите на бумажное полотенце и обсушите.
2. 300 г ягод смешайте с сахарной пудрой (150 г), сделайте посредством блендера пюре и протрите его через сито. Остальные ягоды отложите для украшения десерта.
3. Творог протрите через нередкое сито, дабы он стал более ласковым и купил однородную консистенцию. После этого смешайте его с йогуртом и оставшейся сахарной пудрой, добавьте 1/4 оказавшегося малинового пюре и взбейте миксером. Шоколадное печенье раскрошите либо измельчите в блендере.
4. Подготовьте высокие бокалы и разложите в них попеременно творожную массу с сахарной пудрой и йогуртом, раскрошенное шоколадное печенье и малиновое пюре. Поставьте в холодильник на 30 мин.
5. Неприятный шоколад прекрасно охладите и настругайте ножом. Листочки мяты вымойте и обсушите на бумажном полотенце. 
6. Готовый десерт украсьте оказавшейся шоколадной стружкой, листочками мяты и оставшимися ягодами.

4. Малиновый сорбет

Пригодится:

• 450 г малины
• 200 г сахара

• сок 1 лимона

Для украшения:

• 100 г свежей малины
• 50 г мяты

Приготовление:

1. Малину переберите, вымойте, почистите и обсушите на бумажном полотенце. 
2. Сахар залейте 200 мл воды, поставьте на пламя и, помешивая, доведите до кипения. Варите 2 мин, и разрешите остыть. 
3. Малину поместите в чашу блендера, измельчите и протрите через сито. Влейте апельсиновый сок, сахарный сироп и перемешайте. 
4. Смесь перелейте в емкость для замораживания. Уберите в морозильник на 1 час. После этого перемешайте и опять поместите в морозильник на 1 час. Так повторите 3 раза. 
5. Приготовленный сорбет переложите в креманку, украсьте ягодами малины, мятой и подайте на стол.

5. Ласковый десерт с ягодным соусом

 

Пригодится:

На 4 порции:

• 1 ч. л. желатина

• 2 желтка
• 8 стол. ложек сахарной пудры
• 500 г диетического творога
• по 1 ч. л. апельсиновой и лимонной цедры
• 1 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. меда
• 250 г замороженной малины
• листочки мяты для украшения

Приготовление:

1. Желатин замочите. Желтки разотрите с 3 столовыми ложками сахарной пудры. Творог смешайте с апельсиновой и лимонной цедрой, соком, сладкими и мёдом желтками. Желатин отожмите, распустите и подмешайте к творожной массе. 
2. Оказавшуюся массу разложите по маленьким фигурным формочкам (сердечки, цветочки) и уберите в мороз на 2-3 часа. 
3. Ягоды разморозьте, разотрите с оставшейся пудрой, поставьте на пламя, доведите до кипения и варите 5 мин. Разрешите немного остыть и протрите через сито. Малиновый соус разлейте по десертным тарелкам либо блюдечкам и на него разложите охлажденный десерт. Украсьте листочками мяты и подайте на стол.

6. Тирамису со свежей малиной

Пригодится:

На 4 порции:

• 500 г малины

• 100 г хрустящих палочек
• 60 мл холодного кофе
• 3 ст. л. миндального ликера
• 250 г диетического творога
• 250 г йогурта
• 50 г сахарной пудры
• 1 ст. л. порошка какао

Приготовление:

1. Малину перебрать. На дно прямоугольной формы положить хрустящие палочки. Кофе смешать с ликером и полить им палочки. Сверху выложить малину. 
2. Творог смешать с сахарной пудрой и йогуртом, легко взбить и выложить ровным слоем на ягоды. Поставить в холодильник на 3 часа.
3. Перед подачей посыпать порошком какао. 

7. Творожная запеканка с малиной

Пригодится:

На 4 персоны:

• 150 г малины 
• 4 сливы
• 2 яйца
• 150 г сахара
• 250 г диетического творога
• 2 ст. л. муки
• цедра 1 лимона

Приготовление:

1. Сливы вымойте, обсушите, удалите косточки, мякоть нарежьте ломтиками. Ягоды вымойте, обсушите и почистите. 
2. Подготовленные ягоды и фрукты разложите в смазанную любым жиром форму. Духовку разогрейте до 180 °C. 
3. Яйца взбейте со 130 г сахара, добавьте творог, муку, цедру и перемешайте. Оказавшуюся массу разложите на творог и разровняйте. Сверху присыпьте оставшимся сахаром и поставьте в духовку на 30 мин.

8. Пирожные с малиной

Пригодится:

На 4 порции:

• 120 г сливочного масла

• 170 г сахарной пудры,
• 3 яйца
• 150 г муки
• 100 г молотых орехов
• 2 пакетика разрыхлителя
• 200 г горького шоколада
• 500 г сыра маскарпоне
• 100 мл жирных сливок
• 1 пакетик ванильного сахара
• 250 г малины

Приготовление:

1. Мягкое масло взбить с пудрой, по одному ввести яйца. Подмешать муку, просеянную с разрыхлителем, орехи и натертый на небольшой терке шоколад. Тесто выложить на противень, выстланный бумагой для выпекания и поставить в духовку на 30 мин (180).
2. Готовому коржу разрешить остыть. Для крема сыр маскарпоне взбить со ванильным сахаром и сливками. Малину перебрать, вымыть и обсушить. 
3. Остывший корж покрыть кремом, сверху выложить малину и убрать в мороз на 1 ч. После этого нарезать квадратами и подать на стол.

9. Шоколадные пирожные с малиной

Пригодится:

На 12 штук Для теста:

• 150 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 1/2 пакетика ванильного сахара
• 2 яйца
• 250 г муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 2 ст. л. порошка какао
• 100 мл сливок
• 50 г шоколада

Для начинки:

• 250 г малины
• 120 мл малинового сока
• 1 ст. л. крахмала
• 200 мл жирных сливок
• 80 г шоколада

Приготовление:

1. Духовку разогрейте до 180 °C. Формочки для кексов смажьте любым жиром и посыпьте мукой. Масло взбейте миксером с ванильным сахаром и сахаром, по одному подмешайте яйца. Муку просейте с порошком и разрыхлителем какао, соедините с масляной массой. Шоколад натрите, подмешайте к оказавшемуся тесту. Разложите по формочкам и выпекайте 30 мин. Разрешите немного остыть и выньте из формочек. 
2. Для начинки малину вымойте и обсушите. Сок доведите до кипения. Крахмал разведите 1 стол. ложкой холодной воды и введите в сок. При помешивании доведите до кипения. Снимите с огня и положите ягоды. Разрешите остыть. Сливки взбейте, шоколад настругайте. Кексы разрежьте горизонтально пополам. На нижние разложите сливки и мало малиновой начинки. Посыпьте шоколадной стружкой и накройте верхними половинками. Украсьте сливками, стружкой и начинкой. Уберите в мороз на 1 час. 

10. Заварные пирожные с малиной 

 

Пригодится:

• 1/3 ч. л. соли
• 200 г сливочного масла

• 180 г муки
• 4 яйца
• 200 г диетического творога
• 150 г сахарной пудры
• 200 г малины

Приготовление:

1. В кастрюлю налейте 150 мл воды, добавьте соль и 100 г масла, поставьте на пламя, доведите до кипения. Всыпьте муку и, помешивая, варите 3 мин. Снимите с огня, разрешите немного остыть и по одному введите яйца, по окончании каждого прекрасно вымешивая массу. 
2. Оказавшееся тесто переложите в кондитерский мешочек и отсадите на противень, выстланный бумагой для выпекания маленькие изделия (шарики, палочки и пр.). Выпекайте 30-40 мин при 180 °C. 
3. Для крема оставшееся масло взбейте с сахарной пудрой и соедините с творогом. Каждое готовое изделие разрежьте пополам поперек не до конца. Начините кремом, положите пара ягод малины (возможно ягодами и кремом украсить и сверху). Убрать в мороз на 1 час.

Приятного аппетита!

Запись размещена в разделах: лето, ягоды, малина, рецепты, десерты, персональный опыт читателей

Торт Шарлотта. Бисквитные рулеты с ласковым фруктовым муссом.

Увлекательные заметки:

• 5 Пошаговых рецептов блюд к новогоднему столу
• Несложный метод прививки деревьев и кустарников — копулировка
• Горячее из бананов: 10 экзотических блюд, каковые стоит попытаться в новом году
• Тепличная зая либо вечные вопросы

Подобранные по важим запросам, релевантные статьи:

• Ягодные десерты для всей семьи

  Сезон красных ягод достаточно мал. Торопитесь полакомиться вкусными и ароматными десертами с ними! 1. Штрудель по-летнему c яблоками, творогом и клубникой…

• 5 Десертов для торжественного детского стола

  Дабы ярко оформить новогодний стол для ребёнка, необходимо показать мало смекалки: к примеру, перевоплотить пряники и домашнее печенье в забавные и красочные…

• 10 Рецептов постных выпечки и десертов

  Необходимо ли совсем отказываться от сладкого в пост? — Вовсе нет. Основное, дабы домашняя выпечка либо десерты были приготовлены без применения яиц, молока…

• Заготовки из малины на зиму

  Сейчас мы будем варить варенье из ягод малины. В малиновом варенье полностью сохраняются сахара, кислоты малины, а аромат и вкус — не…

• Малина на зиму: заготовки. лучшие современные и древние рецепты от компота и варенья до заморозки

  Кроме того ребенок знает, что малиновое варенье — это не только безумно вкусно, но и крайне полезно. От простуд и ОРЗ спасет малина, заготовленная на зиму….

• Малина сорта краса россии — такая ласковая и вкусная!

  Среди всех сортов малины в большинстве случаев выделяют крупноплодные, урожайные и самые сладкие. В этом случае обращение отправится о сорте Краса России, что ценят за…

Торт-десерт Дары лета. Шоколадный бисквит и нежный фруктовый мусс.