Традиционная рождественская и новогодняя выпечка разных стран

Рождество и Новый год — незабываемые чудесные моменты, каковые сложно представить без необходимых атрибутов: торжественного интерьера, украшенной ели, подарков и, конечно же, вкусной еды, в особенности выпечки. Рождество и Новый год тяжело представить без классической выпечки Традиция готовить ароматную выпечку на зимние праздничные дни существует во многих государствах мира. Сейчас мы предлагаем вам обзор рецептов классической рождественской и новогодней выпечки различных государств.

Козули

Печенье козули, выполненное в форме разных животных — классическая русская рождественская выпечка. В старину верили, что оно делается собственного рода талисманом, что способен защищать дом и его обитателей от зла и бед, исходя из этого хранили печенье в течении всего года. Для изготовление потребуется:

мука пшеничная (высшего сорта) — 1 кг;
сахар — 400 гр;
мед (жидкий) — 200 мл;
масло сливочное — 100 гр;
вода — 400 мл;
смесь молотых пряностей (гвоздика, кардамон, корица, мускатный орех) — 1 ст. ложка.

Козули — классическая русская рождественская выпечка Рецепт изготовление:

В глубокой кастрюле смешивают воду, мёд и сахар, доводят смесь до кипения на среднем огне и, иногда помешивая, уваривают до бурого цвета.
В то время, когда смесь мало остынет, в нее додают специи, размягченное сливочное масло и помешивают , пока масло не растворится всецело.
Муку просеивают, вводят в смесь, замешивают тесто.
Ставят его на час в холодильник.
Чистый стол посыпают узким слоем муки и раскатывают на нем тесто в пласт толщиной около 1 сантиметра.
Формочками вырезают фигурки (значительно чаще животных).
Противень застилают пекарской бумагой, выкладывают печенье и выпекают около 10 мин. в разогретой до 200 °C духовке.
Готовое печенье возможно украсить сахарной пудрой или цветной глазурью, а возможно покинуть как имеется — на протяжении выпечки оно прекрасно зарумянится.

Рождественское полено

Рождественское полено — классическая французская рождественская выпечка. Вкуснейший торт, что украшен особым образом, по внешнему виду напоминает полено, из этого и наименование данного десерта. Для изготовление бисквита потребуется:

яйца куриные — 6 шт;
пшеничная мука высшего сорта — 150 гр;
сахар — 150 гр;
какао-порошок — 2 ст. ложки (без горки);
разрыхлитель для теста — 1 ч. ложка (без горки).

Для изготовление начинки потребуется:

сливки жирностью 33-35 % — 500 мл;
шоколад — 100 гр;
сахарная пудра — по вкусу.

Для изготовление шоколадного крема потребуется:

сливки жирностью 33-35 % — 100 мл;
шоколад — 100 гр;
сахарная пудра — 50 гр;
сливочное масло (размягченное) — 50 гр.

Рождественское полено — классическая французская рождественская выпечка Рецепт изготовление:

Готовят бисквит: яйца взбивают с сахаром посредством блендера около трех мин. — до повышения количества.
Муку просеивают, смешивают с разрыхлителем, какао-порошком, вводят в яично-сахарную смесь и размешивают до однородности.
Противень застилают пергаментной бумагой.
На противень выливают тесто, распределяя его равномерным слоем по всей поверхности противня.
Противень с тестом ставят в заблаговременно разогретую до 180 °C духовку и выпекают до готовности — около 15-20 мин..
Готовый бисквит бережно снимают с противня и кладут на чистое полотенце так, дабы бумага была сверху.
Бумагу бережно снимают, а бисквит вместе с полотенцем заворачивают в рулет.
По окончании того, как рулет остынет его, не разворачивая, перекладывают в пакет, и на 12-24 часа убирают в холодильник вылежаться.
Готовят начинку: сливки взбивают с сахарной пудрой до мягких пиков. Сливки принципиально важно не «перебить», в противном случае они «поплывут».
Шоколад мелко рубят ножом.
Бисквит разворачивают, убирают полотенце, промазывают сливочным кремом, посыпают измельченным шоколадом, по окончании чего снова бережно сворачивают в рулет и убирают в холодильник.
Готовят крем: сливки смешивают с сахарной пудрой, ставят на маленький пламя и доводят до кипения, не давая им закипеть.
Шоколад ножом рубят на меленькие кусочки.
Тёплые сливки соединяют с измельченным шоколадом.
После этого к смеси шоколада и сливок додают размягченное сливочное масло и перемешивают все до однородной консистенции.
Рулет добывают из холодильника и покрывают шоколадным кремом. Спичкой (или зубочисткой) на крем наносят узор, имитирующий кору дерева.

Булочки с кардамоном и шафраном

Необычного вкуса булочки готовят на зимние праздничные дни в Швеции, и не попытаться их было бы громадной неточностью. Для изготовление потребуется:

мука пшеничная — 500 гр;
сахар — 80 гр;
масло сливочное — 50 гр;
молоко — 325 мл;
дрожжи свежие — 15 гр;
кардамон (молотый) — 0,5 ч. ложки;
шафран — 3 шт (рыльца);
соль — щепотка;
яйцо куриное — 2 шт;
изюм — 100 гр.

Булочки с кардамоном и шафраном готовят на зимние праздничные дни в Швеции Рецепт изготовление:

В глубокую кастрюльку наливают молоко, кладут в него шафран и ожидают, пока молоко окрасится.
После этого в молоко додают дрожжи, сахар и оставляют опару на пятнадцать минут.
Муку просеивают, смешивают с кардамоном, оставшимся сахаром и солью.
В мучную смесь додают куриное яйцо, опару, замешивают тесто.
Тесто легко сбрызгивают растопленным маслом, накрывают чистым полотенцем и на час убирают в теплое место, за это время оно должно увеличиться в количестве.
Когда тесто встанет, из него формируют маленькие булочки, вовнутрь каждой кладут мало вымытого и обсушенного изюма. Дабы булочки были увлекательнее, им придают S-образную форму.
Противень застилают пекарской бумагой, выкладывают на него булочки, смазывают их взбитым яйцом. Отставляют в сторону на полчаса, дабы они подошли.
Спустя 30 мин. булочки ставят в разогретую до 180 °C духовку и выпекают около 25 мин. — до золотистого цвета.

Рождественский хлеб

И вдобавок классической рождественской выпечкой в Швеции считается необыкновенный хлеб — вкусный и ароматный. Для изготовление потребуется:

мука пшеничная (высшего сорта) — 300 гр;
мука ржаная — 300 гр;
ореховая смесь — 250 гр;
смесь сухофруктов — 250 гр;
кефир — около 500 мл;
патока чёрная — 100 мл;
смесь молотых пряностей (тмин, корица, кардамон, анис) — 2 ч. ложки;
соль — 1 ч. ложка;
сода — 1 ч. ложка;
апельсин (среднего размера) — 1 шт.

И вдобавок классической выпечкой в Швеции считается особенный рождественский хлеб Рецепт изготовление:

Апельсин шепетильно моют и вытирают насухо.
Применяя самую меленькую терку, натирают цедру.
Орехи крупно рубят ножом.
Сухофрукты нарезают мелкими кусочками.
Соду додают в кефир и хорошенько перемешивают.
Ржаную и пшеничную муку просеивают и соединяют.
К смеси муки додают пряности, соль, патоку, неспешно вливают кефир, замешивают тесто.
Измельченные орехи и сухофрукты вводят в тесто, хорошенько его перемешивают и равномерно распределяют в силиконовой форме.
Выпекают рождественский хлеб около часа при температуре 180 °C.

Печенье с имбирем

Одним из самых популярных десертов в Англии (и в Европе по большому счету), стало печенье с имбирем. Благодаря неповторимым особенностям имбиря печенье, не считая аромата и необычного вкуса, отличается согревающей свойством, что особенно принципиально важно на протяжении зимних праздничных дней. В соответствии с легенде, в первый раз (в двенадцатом веке) печенье с имбирем испек один из британский монахов. Оно так понравилось остальным монахам, что скоро стало одним из любимейших лакомств. И вдобавок через некое время печенье с имбирем получило популярность не только в Англии, но и во всей Европе. Для изготовление потребуется:

мука пшеничная — около 530 гр;
мед — 165 гр;
масло сливочное — 125 гр;
сахар — 100 гр;
яйцо куриное — 1 шт;
сода — 2 ч. ложки;
имбирь (молотый) — 1,5 ч. ложки;
гвоздика — 1 ч. ложка;
корица — 1 ч. ложка;
перец душистый — 1 ч. ложка.

Печенье с имбирем один из самых популярных рождественских десертов в Англии Рецепт изготовление:

В глубокую кастрюльку кладут мед, сахар и все специи.
Содержимое кастрюли хорошенько перемешивают, доводят до кипения, снимают с огня и сразу же додают соду.
Сливочное масло растапливают, не давая ему закипеть, вводят в медовую смесь, все хорошенько перемешивают.
К медовой смеси додают яйцо, неспешно вводят просеянную муку, замешивают тесто.
Чистый стол посыпают узким слоем просеянной муки, раскатывают на нем тесто в пласт толщиной около 0,5 см.
Посредством формочек из теста вырезают фигурки, перекладывают их на смазанный узким слоем масла противень и выпекают в духовке около 15 мин. при температуре 170 °C.

Британский рождественский пудинг

не меньше популярен в Англии классический рождественский десерт — пудинг. Очень необходимо подчеркнуть эффектную подачу десерта на стол — перед выносом пудинг обливают ромом и поджигают. Для изготовление потребуется:

сухофрукты (изюм, курага, вишня) — 500 гр;
мука пшеничная — около 230 гр;
коричневый сахар — 200 гр;
тёмный чай (прочно заваренный) — 250 мл;
яйцо куриное — 2 шт;
пекарский порошок — 2 ч. ложки;
душистый перец — 1/2 ч. ложки;
мускатный орех — 1/2 ч. ложки;
ром — 75 мл;
соль — щепотка;
цедра одного лимона или лайма.

Британский рождественский пудинг Рецепт изготовление:

Сухофрукты моют под проточной водой и откидывают на дуршлаг, дабы стекла вода.
После этого заливают их прочно заваренным остывшим чаем, по окончании чего додают ром, сахар и хорошенько перемешивают , пока сахар не растворится.
Емкость с сухофруктами накрывают крышкой и на 5-7 часов оставляют для настаивания.
Пшеничную муку просеивают и соединяют с разрыхлителем, мускатным орехом, солью, перцем и цедрой.
Яйца легко взбивают посредством миксера.
В глубокой миске соединяют взбитые яйца, сухофрукты с чаем, мучную смесь и перемешивают все до однородности.
Форму для выпечки смазывают узким слоем масла, выливают в нее тесто.
Выпекают 60-80 мин. в заблаговременно разогретой до 160 °C духовке.

Панеттоне

Классический итальянский рождественский десерт панеттоне весьма похож на отечественные пасхальные куличи. Панеттоне — сдобный кекс с добавлением цукатов и изюма. История появления панеттоне, как и вкус кекса, кроме этого необыкновенна. Существует легенда, повествующая о том, что панеттоне придумал некоторый бедный пекарь, что грезил удачно выдать замуж любимую дочь. Приготовленный десерт так понравился всем, кто его пробовал, что у пекаря не стало отбоя от заказов. Он скоро разбогател, и его дочь, ставшая завидной невестой, весьма удачно вышла замуж. Прошло очень мало времени, и панеттоне стал одним из самых популярных десертов в мире. Для изготовление потребуется:

мука пшеничная — 500 гр;
сливочное масло — 200 гр;
изюм — 150 гр;
сахар — 125 гр;
цукаты — 100 гр;
миндаль — 50 гр;
дрожжи (сухие) — 8 гр;
яичный желток — 4 шт;
молоко — 125 мл;
цедра лимона — 1 ч. ложка;
ванильный сахар — 1 ч. ложка;
соль — щепотка.

Классический итальянский рождественский десерт панеттоне Рецепт изготовление:

В глубокую миску наливают теплое молоко, додают дрожжи и 1 ч. ложку сахара. Все хорошенько перемешивают и оставляют на 10-15 мин..
Пшеничную муку просеивают, смешивают с простым и ванильным сахаром, цедрой лимона.
К мучной смеси додают желтки, разведенные в молоке дрожжи, соль, замешивают тесто.
В кастрюльке растапливают 125 гр масла, дают ему мало остыть, додают к тесту и хорошенько его вымешивают.
Тесто накрывают чистым полотенцем или салфеткой и оставляют на час в теплом месте, дабы оно подошло.
Спустя указанное время в тесто додают изюм, цукаты, миндаль, хорошенько все перемешивают и оставляют еще на полчаса.
Через 30 мин. из теста формируют шар, что перекладывают в смазанную маслом форму.
Еще раз оставляют на полчаса.
Оставшееся масло растапливают, не давая ему закипеть.
Растопленным маслом смазывают тесто, ставят его в духовку.
Выпекают панеттоне около полутора часов при температуре 180 °C.

Панфорте

Еще один популярный итальянский рождественский пирог — панфорте, поразит вас своим ласковым орехово-фруктовым вкусом. Для изготовление пирога потребуется:

мука пшеничная — 100 гр;
курага — 100 гр;
инжир — 100 гр;
грецкие орехи (или миндаль) — 50 гр;
фундук — 50 гр;
какао-порошок — 2 ч. ложки;
мускатный орех (молотый) — 1 ч. ложка;
корица (молотая) — 1 ч. ложка;
имбирь (молотый) — 0,5 ч. ложки;
кориандр — 0,5 ч. ложки;
перец белый (молотый) — щепотка;
масло сливочное — 25 гр.

Для изготовление сиропа потребуется:

мед — 100 мл;
сахар — 80 гр;
вода — 1 ст. ложка;
сахарная пудра (для подачи) — 20 гр.

Еще один популярный итальянский рождественский пирог — панфорте Рецепт изготовление:

Готовят сироп: в глубокой кастрюльке смешивают воду, сахар и мёд, доводят смесь до кипения и, довольно часто помешивая, кипятят в течении 2-3 мин..
Тёплой смеси позволяют остыть до комнатной температуры.
В глубокой миске смешивают: грецкие орехи (либо миндаль), фундук, имбирь, мускатный орех, кориандр, белый перец и корицу.
Сухофрукты крупно рубят ножом, смешивают с орехами, додают какао-порошок, муку, все хорошенько перемешивают.
Оказавшуюся смесь заливают остывшим сиропом так, дабы он всецело покрыл все сухие ингредиенты. Все хорошенько перемешивают.
Форму для выпечки застилают пергаментной бумагой, смазывают сливочным маслом и перекладывают в нее оказавшуюся массу, равномерно распределив ее по форме.
Выпекают панфорте в заблаговременно разогретой до 150 °C духовке в течении получаса.
Готовый пирог вынимают из формы, дают ему остыть и посыпают сахарной пудрой.
Панфорте, обсыпанный сахарной пудрой и завернутый в пергаментную бумагу, возможно хранить в холодильнике до полугода.

Медовые колечки Treacle rings

Медовые колечки — классическая мальтийская выпечка. Она несложна в приготовлении, весьма ароматна и вкусна. Готовят медовые колечки не только на Рождество, но и на все зимние праздничные дни. Для изготовление теста потребуется:

мука пшеничная — 200 гр;
масло сливочное (размягченное) — 50 гр;
крупа манная — 40 гр;
вода — 50 мл;
яичный желток — 1 шт;
сахар — 0,5 ст. ложки.

Для изготовление начинки потребуется:

мед — 200 гр;
сахар — 75 гр;
вода — 200 мл;
крупа манная — 4 ст. ложки (без горки);
какао-порошок — 1 ст. ложка;
половины половины лимона и цедра апельсина.
молотая гвоздика — щепотка.

Медовые колечки — классическая мальтийская выпечка Рецепт изготовление:

Муку просеивают и смешивают с остальными сыпучими ингредиентами: манной сахаром и крупой.
Желток смешивают с размягченным сливочным маслом, соединяют с мучной смесью, додают воду, замешивают тугое тесто.
Готовое тесто на час убирают в холодильник.
Готовят начинку: смешивают воду, сахар, мед, какао-порошок, цедру апельсина и лимона, щепотку молотой гвоздики.
Оказавшуюся смесь ставят на мелкий пламя и варят до загустения, неспешно додавая манку и неизменно помешивая.
Готовой массе позволяют остыть.
Тесто раскатывают в прямоугольник и нарезают на протяжении на 4 однообразные полосы.
На каждую полосу кладут начинку, скатывают полосы трубочкой и формируют кольца.
На каждом кольце острым ножом делают маленькие надрезы.
Готовое печенье перекладывают на застланный пергаментом противень.
Выпекают около получаса в предварительно разогретой до 180 °C духовке.

Дрезденский штоллен

Штоллен — классическая рождественская выпечка Германии, рецепт которой передается хозяйками много поколений. Храниться штоллен может достаточно долгий период времени, а перед подачей на стол он обязан прекрасно вылежаться, исходя из этого пекут его за 20-30 дней до Рождества. Имеется пара вариантов изготовление, одним из самых популярных считается дрезденский штоллен. Для изготовление потребуется:

мука пшеничная (высшего сорта) — 1 кг;
смесь цукатов и изюма — 600 гр;
масло сливочное — 300 гр;
сахар — 100 гр;
дрожжи свежие — 50 гр;
молоко — 250 мл;
ром — 200 мл;
лимон (среднего размера) — 1 шт;
смесь специй (корица, мускатный орех и ванильный сахар) — 1 ст. ложка (без горки);
соль — 0,5 ч. ложки (без горки).

Для украшения пригодится:

сливочное масло — 50 гр;
пудра сахарная — 3 ст. ложки (без верха).

Штоллен — классическая рождественская выпечка Германии Рецепт изготовление:

цукаты и Изюм промывают под проточной водой и откидывают на дуршлаг.
Когда вода стечет, цукаты и изюм перекладывают в глубокую миску, заливают ромом и оставляют на 10-12 часов.
Спустя указанное время смесь изюма с цукатами опять откидывают на дуршлаг и обсушивают.
За 1-2 часа до изготовление штоллена из холодильника добывают сливочное масло, дабы оно размягчилось.
Муку просеивают, соединяют с солью и специями.
Готовят опару: в глубокую миску наливают теплое молоко, растворяют дрожжи, додают 50 гр. сахара и мало муки. Оказавшуюся смесь перемешивают до однородности, накрывают полотенцем или салфеткой и убирают в теплое место.
По окончании того, как опара встанет, в нее додают размягченное сливочное масло, сахар, муку и замешивают тесто.
Оказавшееся тесто накрывают чистым полотенцем и убирают в теплое место, дабы оно подошло.
Когда тесто подойдет, его обминают руками и снова убирают в теплое место на расстойку.
Лимон шепетильно моют и на небольшой терке натирают цедру.
По окончании того, как тесто встанет во второй раз, в него додают смесь цукатов и изюма, цедру лимона и хорошенько вымешивают.
Тесто дробят на две равные части, каждую из которых раскатывают в круг на столе, предварительно посыпанном узким слоем муки.
Любой круг теста складывают пополам, выкладывают на предварительно застланный пергаментной бумагой противень, накрывают сверху салфеткой и дают мало подойти.
Когда тесто подойдет, его на 50-60 мин. помещают в предварительно разогретую до 170 °C духовку.
Готовность штоллена контролируют спичкой либо зубочисткой.
Сливочное масло растапливают, не давая ему закипеть.
Растопленным сливочным маслом смазывают штоллены и сразу же посыпают их сахарной пудрой.
По окончании того, как штолен остынет всецело, его заворачивают в пергамент, упаковывают в пакет и на 14-30 дней оставляют в чёрном сухом помещении. За это время штолен станет еще вкуснее: прекрасно пропитается, а текстура станет более плотной.

Германские пряники лебкухен

Lebkuchen (лебкухен) — популярная германская выпечка, которую готовят на иные праздники и рождество. База лебкухен — сироп, приготовленный из сахара и меда, а особый запах пряникам придают гвоздика, цедра и корица мандарина. Для изготовление пряников потребуется:

мука пшеничная — около 500 гр;
мед — 200 гр;
сахар — 200 гр;
маргарин — 100 гр;
пряности (смесь: гвоздика, кориандр, имбирь, корица) — 30 гр;
яйцо — 1 шт;
мандарин — 1 шт;
ликер «Бейлиз» — 2 ст. ложки;
разрыхлитель — 1 ст. ложка.

Для изготовление шоколадного ганаша потребуется:

шоколад — 150 гр;
сливки 33 % — 100 мл.

Для изготовление глазури пригодится:

яичный белок — 1 шт;
сахарная пудра — 150 гр;
красители разных цветов — по желанию.

Lebkuchen (лебкухен) — популярная германская выпечка Рецепт изготовление:

Маргарин рубят ножом на маленькие кусочки.
В глубокую кастрюлю кладут мед, рубленый маргарин, сахар, ставят на маленький пламя и, довольно часто помешивая, растапливают, не доводя массу до кипения.
Оказавшемуся сиропу позволяют остыть до комнатной температуры.
Муку просеивают и смешивают с разрыхлителем и молотыми пряностями.
Мандарин шепетильно моют, вытирают насухо и натирают цедру на небольшой терке.
Цедру мандарина додают в мучную смесь, все хорошенько перемешивают.
В глубокой миске соединяют: ликер «Бейлиз», остывшую медовую смесь, яйцо. Все хорошенько взбивают миксером в течении 1 60 секунд.
В оказавшуюся смесь неспешно додают муку и замешивают тесто, которое на 8-10 часов убирают в холодильник.
Спустя указанное время тесто вынимают из холодильника и дробят на 3 равные части, каждую из которых раскатывают в пласт толщиной около 8 мм.
Посредством формочек из теста вырезают фигурные пряники.
Выкладывают на предварительно застланный пергаментом противень на некоем расстоянии друг от друга. Дело в том, что в ходе выпечки пряники лебкухен возрастают в размере.
Выпекают в заблаговременно разогретой до 180 °C духовке около 10 мин.. Когда поверхность пряников станет золотистой — они готовы.
Готовят шоколадный ганаш: шоколад разламывают на маленькие кусочки и растапливают на водяной бане.
Сливки подогревают, не доводя до кипения.
Растопленный шоколад смешивают со сивками.
Остывшие пряники поочередно окунают в шоколадный ганаш и дают им остыть.
Готовят глазурь: белок взбивают с сахарной пудрой, по желанию додают краситель.
Пряники лебкухен покрывают приготовленной глазурью.

Совет: тесто для пряников лебкухен возможно готовить заблаговременно, оно превосходно хранится в холодильнике около 2 недель.

Звездочки с корицей Zimtsterne

Еще один рецепт классической германской рождественской выпечки — необыкновенное печенье Zimtsterne: весьма ароматное и вкусное, оно практически тает во рту. Для изготовление потребуется:

миндаль — 300 гр;
сахарная пудра — 200 гр;
яичный белок — 2 шт;
ванильный сахар — 1 ч. ложка;
корица (молотая) — 1 ч. ложка;
коньяк — 1 ч. ложка;
масло растительное — для смазывания противня.

Звездочки с корицей Zimtsterne Рецепт изготовление:

Миндаль заливают крутым кипятком и оставляют на пятнадцать минут.
Спустя указанное время миндаль очищают от кожицы и измельчают посредством блендера.
Сахарную пудру смешивают с яичными белками комнатной температуры и взбивают в крутую пену.
От оказавшихся взбитых белков в отдельную емкость необходимо отложить 2 ст. ложки, масса пригодится чтобы смазывать печенье перед выпечкой.
Главную массу взбитых белков соединяют с ванильным сахаром, молотой корицей, коньяком, измельченным миндалем (самую малость измельченного миндаля оставляют чтобы посыпать стол перед раскатыванием теста в пласт) и замешивают тесто.
Готовое тесто заворачивают в пищевую пленку и на полчаса убирают в холодильник.
Чистый стол посыпают узким слоем измельченного миндаля и раскатывают на нем тесто в пласт толщиной около 1 см.
Особыми формочками из теста вырезают звездочки.
Противень смазывают узким слоем растительного масла и выкладывают на него печенье.
Посредством венчика печенье смазывают взбитыми с сахарной пудрой белками.
Выпекают печенье полчаса при температуре 130 °C.
Когда печенье готовься , пламя выключают, створку легко приоткрывают, и дают выпечке остыть прямо в духовом шкафу.

Норвежское печенье Piparkook

По сложившейся многовековой традиции в Норвегии на Рождество готовят 7 разных видов печенья, одно из которых — вкуснейшее печенье Piparkook. Для изготовление потребуется:

мука пшеничная (высшего сорта) — 400 гр;
масло сливочное (размягченное) — 250 гр;
сахар — 200 гр;
сливки 33 % — 50 мл;
кардамон (молотый) — 1,5 ч. ложки;
сода — 1 ч. ложка;
разрыхлитель для теста — 1 ч. ложка;
тёмный перец (молотый) — 1 ч. ложка;
корица (молотая) — 1 ч. ложка.

Норвежское печенье Piparkook Рецепт изготовление:

Размягченное сахар и сливочное масло взбивают миксером до получения пышной массы.
К масляной смеси додают сливки, соду и 2 ст. ложки воды, по окончании чего все хорошенько перемешивают.
Муку просеивают и соединяют со разрыхлителем и специями.
Смесь из сливок и масла соединяют с мучной смесью и замешивают тесто.
Из теста формируют колбаски диаметром около 8 см, каждую туго оборачивают пищевой пленкой и на 2 часа убирают в холодильник.
Тесто добывают из холодильника и нарезают тоненькими кружочками.
Противень смазывают узким слоем масла, выкладывают на него печенье и выпекают его 7-8 мин. при 190 °C.
Готовому печенью Piparkook дают мало остыть, снимают с противня и совсем студят на решетке.

Миндальный пирог

Еще одним хорошим норвежским десертом считается миндальный пирог. Для изготовление потребуется:

яйца куриные — 6 шт;
миндаль молотый в муку — 300 гр;
сахар — 250 гр;
апельсин (среднего размера) — 1 шт;
лимон (среднего размера) — 1 шт;
ванильный сахар — 1 ст. ложка;
корица — 1 ч. ложка.

Еще один хороший норвежский десерт — миндальный пирог Рецепт изготовление:

апельсин и Лимон шепетильно моют и вытирают насухо.
Посредством небольшой терки снимают цедру.
Отделяют желтки от белков.
Белки убирают в холодильник, а желтки соединяют с несложным и ванильным сахаром, взбивают добела.
Взбитые с сахаром желтки соединяют с цедрой лимона и апельсина, додают корицу и молотый миндаль, все хорошенько перемешивают.
Белки вынимают из холодильника и взбивают до жёстких пиков, по окончании чего вводят в тесто и размешивают его до однородности.
Готовое тесто помещают в силиконовую форму и выпекают в предварительно разогретой до 170 °C духовке около 30-40 мин.. Готовность пирога контролируют спичкой либо зубочисткой.
По желанию готовый пирог посыпают сахарной пудрой и украшают миндалем.

Рождественское печенье Vanille Kipferl

Vanille Kipferl — классическое австрийское печенье, которое значительно чаще выпекают на зимние праздничные дни. Для изготовление потребуется:

мука пшеничная — 250 гр;
сахарная пудра — 250 гр;
масло сливочное (размягченное) — 200 гр;
молотый лесной орех (фундук) — 200 гр;
просеянная сахарная пудра — 75 гр;
ванильный сахар — 1 ч. ложка;
ваниль (стручок) — 1 шт;
соль — 1/8 ч. ложки.

Vanille Kipferl — классическое австрийское печенье Рецепт изготовление:

Муку просеивают через сито.
Додают к ней ванильный сахар, соль, размягченное сливочное масло, молотые орехи, 75 грамм просеянной сахарной пудры, замешивают тесто.
Готовое тесто накрывают чистым полотенцем либо салфеткой и на час убирают в холодильник.
Острым ножом стручок ванили разрезают на протяжении, выскребают семена, сам стручок нарезают кусочками по 5 мм, смешивают с двумя чашками сахарной пудры.
Тесто вынимают из холодильника и скатывают шарики диаметром около 2,5 см.
Из каждого шара формируют колбаску длиной около 7 см.
Оказавшиеся колбаски выкладывают на сухой противень так, дабы расстояние между ними было около 5 см, изгибают каждую в форме полумесяца.
Выпекают печенье Vanille Kipferl в предварительно разогрето до 190 °C духовке 10-12 мин..
Готовое печенье кладут на фольгу, посыпают ванильной сахарной пудрой, с опаской переворачивают, обсыпают другую сторону.

Греческое рождественское печенье Меломакарона

Классическое рождественское греческое печенье Меломакарона славится сильно выраженным медовым вкусом и просто восхитительным запахом. Готовят его не только на Новый год и Рождество, но и на остальные зимние праздничные дни. Для изготовление потребуется:

мука пшеничная (верховный сорт) — 1100 гр;
сахар — 650 гр;
орехи грецкие (измельченные) — 300 гр;
масло оливковое — 600 мл;
вода — 500 мл;
апельсиновый сок — 200 мл;
мед (жидкий) — 200 мл;
лимонный сок — 3 ст. ложки;
разрыхлитель для теста — 2 ст. ложки;
сода — 1 ч. ложка;
корица (молотая) — 1 ч. ложка;
гвоздика (молотая) — 1/2 ч. ложки;
цедра апельсина — 1 ст. ложка.

Греческое рождественское печенье Меломакарона Рецепт изготовление:

Муку просеивают через сито, соединяют с содой и разрыхлителем.
В глубокой миске соединяют: оливковое масло, 250 гр сахара, корицу, гвоздику, апельсиновый сок, цедру апельсина. Взбивают все миксером в течении 1-2 мин..
В миску со смесью остальных ингредиентов и оливкового масла неспешно вводят муку и достаточно скоро (в противном случае тесто не будет пышным) замешивают. Оказавшееся тесто не должно быть через чур тугим и липким.
От теста отщипывают кусочки размером с грецкий орех и придают каждому форму яйца.
Противень застилают пергаментом и, на маленьком расстоянии друг от друга, кладут на него печенье.
Выпекают около 25 мин. в заблаговременно разогретой до 16 °C духовке.
Готовят сироп: 400 гр сахара смешивают с водой, медом, лимонным соком и около 7 мин. варят на среднем огне.
Остывшее печенье поочередно окунают в приготовленный сироп на 5-6 секунд.
После этого его выкладывают горкой на блюдо, пересыпая любой слой грецкими орехами.
Готовое печенье хранится в закрытой таре в течении 3 недель.

Печенье Спекулос

В Бельгии кроме этого имеется особое, поразительно вкусное и ароматное лакомство — печенье Спекулос, которое готовят как на новый год и рождество, так и в течении всего года. Для изготовление потребуется:

мука пшеничная — 500 гр;
сахар тростниковый — 200 гр;
масло сливочное (размягченное) — 180 гр;
сахарная пудра — 3 ст. ложки;
корица (молотая) — 2 ч. ложки;
имбирь (молотый) — 1 ч. ложка;
кориандр (молотый) — 1 ч. ложка;
кардамон — 1 ч. ложка;
соль — 0,5 ч. ложки;
сода — 0,5 ч. ложки;
орех мускатный — 1/4 ч. ложки;
перец белый (молотый) — 1/4 ч. ложки;
гвоздика (молотая) — на кончике ножа;
молоко — 80 мл.

Новогоднее бельгийское печенье Спекулос Рецепт изготовление:

Муку просеивают, смешивают со всеми сыпучими ингредиентами, содой и солью.
Размягченное сливочное масло взбивают с сахаром до пышности.
Ко взбитому маслу додают 1/3 мучной смеси и опять взбивают.
После этого додают молоко, снова взбивают до однородности; неспешно вводят оставшуюся мучную смесь и замешивают тесто.
Оказавшееся тесто дробят на 4 равные части, каждую из которых оборачивают пищевой пленкой, и на час убирают в холодильник.
Через час тесто вынимают, раскатывают в лепешки и формочками выдавливают печенье.
На противень, застланный пергаментной бумагой, выкладывают печенье, убирают его на 15 мин. в холодильник, по окончании чего выпекают около 13-15 мин. в предварительно разогретой до 170 °C духовке.
Перед подачей готовое печенье посыпают сахарной пудрой.

Прекрасное и вкусное печенье, пироги с необыкновенными начинками, пышные кексы, необыкновенный хлеб — все это может стать не только вкусным угощением, но и красивым подарком в эти праздники. Для этого достаточно упаковать выпечку в прекрасную коробку либо броскую бумагу — роскошный презент готов. Сохраняем надежду, среди подложенных рецептов рождественской выпечки вы отыщете те, каковые понравятся вам и вашим родным. Приятного аппетита! Статья размещена в разделах: рождество, новый год, выпечка, рецепты, козули, полено, булочки, хлеб, печенье, пудинг, кексы, пироги, штоллен, пряники, статьи

Имбирное Печенье / Gingerbread Biscuits Recipe

ТОП 10 НОВОГОДНИЕ ТРАДИЦИИ РАЗНЫХ СТРАН МИРА

Занимательные заметки:

Подобранные по важим запросам, релевантные статьи:

15 Рецептов сладких пирогов с ягодными начинками

Пироги с ягодными начинками — это настоящий «кусочек лета», что может радовать и удивлять вас немыслимым вкусом в любое время года. А секрет в том,…
Встречаем год огненного петуха: 19 рецептов уникальных блюд

Новый год — долгожданный и всеми любимый праздник, до наступления которого остались практически считанные дни. В немыслимом круговороте предпраздничных…
Базилик: методы заготовки и способы использования

Владеющий ароматом и приятным вкусом базилик уже давно применяют в кулинарии многих государств. Помимо этого, из него готовят натуральные косметические…
15 Рецептов необыкновенного варенья из клубники

Ягодный сезон в самом разгаре, так из-за чего бы вам не побаловать близких и своих родных необыкновенным угощением – вареньем из клубники? «Что же тут…
Устроим праздник: 10 рецептов выпечки с ягодами

Пускай лето уже на большом растоянии сзади, но подлинные дачники своевременно запаслись его дарами. Добывайте замороженные варенье и ягоды: будем печь пироги! К тому же,…
16 Рецептов салатов из кабачков на зиму

низкая калорийность и Нежнейший вкус плодов сделали данный овощ одним из самых любимых и распространенных. Вы, конечно же, додумались, о котором из овощей…

Дачные идеи и опыт садоводов