Что можно изготовлять из овечьего молока ?

Остановимся подробнее на изготовлении из овечьего молока разных сортов сыра.

Легенда говорит, что сыр изобрел странствующий аравийский торговец, живший более 4 тысяч лет назад. в один раз утром он отправился в путь по пустыне, забрав с собой только мех с молоком и финики. Весь день он питался одними финиками и только вечером решил выпить молока. К его удивлению, из меха потекла жидкая жидкость, а дальше торговец нашёл приятный на вкус белый сгусток.

Применяя в будущем желудок молодых животных в качестве сосуда, торговец убедился в том, что именно этот орган содержит вещество, вызывающее свертывание молока (сычужный фермент). Предприимчивый аравиец принялся за сыроделие и скоро разбогател. Попытаемся и мы.

Брынза. Молоко для ее изготовление свертывают растворами из сычужного порошка, пепсина либо сычужков (отдел желудка) ягнят либо телят молочного периода. На 0,1 г сычужного порошка нужно 15-20 мл воды.

Пепсин менее активен, исходя из этого его необходимо до 0,1 г на 10 л молока.

Чистые сычужки при отсутствии готового порошка либо пепсина обрезают на 2 см от отверстий, режут соломкой и заливают кислой сывороткой (1л сыворотки, па 3 -5 сычужков). Трижды перемешивают и через 2 часа додают такое же количество сыворотки (в случае если нет сыворотки, возможно применять кипяченую воду).

Раствор оставляют на 12-18 часов для настаивания, позже процеживают, прекрасно отжимая сычужки. Полученный прозрачный раствор применяют для свертывания молока. Его вливают в молоко, температура которого должна быть 30-32 °С в зависимости от времени года.

Continue reading «Что можно изготовлять из овечьего молока ?» →

Рецепты по заготовке грибов на зиму (белые, сыроежки, свинухи)

Posted by vladobl on in Все о теплицах

Что возможно лучше горячей в осеннюю пору, чем неспешная прогулка по лесу в отыскивании грибов. Настоящее приключение с неизменно непредсказуемым финалом: отыщешь либо нет? И вот возвращаешься к себе с полными лукошками грибов и осознаёшь: сутки прошел не напрасно. Сейчас возможно сделать грибные заготовки: закрыть на зиму и свинух, и сыроежек с белыми грибами. Засушить, засолить, заморозить, замариновать.

Множество разных рецептов разрешат вам зимний период наслаждаться аминокислотами и вкусными углеводами — так как по полезности грибы ни в чем не уступают ни овощам, ни фруктам. Помимо этого, в отличие от вторых продуктов, каковые при термообработке теряют нужные вещества, в грибах остается солидная их часть.

Содержание

заморозка и Сушка
Маринованные белые грибы
Белые грибы с луком
Рецепты засолки белых грибов
Маринованные сыроежки
Заготовка свинух
Как замариновать белые грибочки: видео
Заготовки из грибов на зиму: фото

Итак, что же делать с добычей? В свежем виде грибы сохраняются весьма недолго. Исходя из этого заготавливать их необходимо сразу после сбора. Очищать от листьев, мусора, обрезать подпорченные места лучше сходу на месте сбора.

Дома необходимо проверить грибы на червивость, разрезав на протяжении. Ни за что грибы нельзя замачивать. Достаточной проточной водой.

Если вы не разбираетесь в грибах, лучше идти в лес с проводником, что посоветует, какие конкретно из них хорошие

заморозка и Сушка

Сушка

Самые ароматные грибы — сушеные. Белые грибы лучше вторых подходят для сушки. Сушить грибы возможно по-различному: в особых сушилках, в духовке, на солнце а также у костра. Грибы нужно разрезать на узкие пластинки. Пластинки возможно нанизать на пищевой шпагат и развесить над газовой плитой.

Continue reading «Рецепты по заготовке грибов на зиму (белые, сыроежки, свинухи)» →

Очистка самогона

Posted by vladobl on in Дачные идеи и опыт садоводов

20010,0,3000,

Слово самогон не нуждается в разъяснениях. О высокоградусном напитке знают даже те, кто ни разу его не пробовал.

История его ведет к правлению самого царя Грозного, при котором, кстати, был построен самый первый на Руси кабак. Расположен он был у Кремля, и пировали там лишь опричники, именуемые людом псами царскими. Орденов тогда еще не придумали, но был другой знак отличия и признания — царский ковш.

Получивший ковш имел право пить всюду столько, сколько зачерпнул с первого раза (и, конечно, бесплатно).

Русский самогон в XIX в. превзошел качество французского коньяка и английского виски. Гнали его медленно, выгоняя лишь половину готовой браги. Для закваски брали коллекционные дрожжи, ключевую воду и русскую морозостойкую рожь. Очистка самогона производилась молоком, белком, углем из липы, бука или березы. Напиток был невероятно дорогой, его цена в 100 раз превосходила стоимость лучшего шотландского виски.

Именно тот самогон отправляла Фридриху Великому, Карлу Линнею, Вольтеру, Густаву III императрица Екатерина Великая.

Очищение самогона проводили и вымораживанием. Напиток заливали в бочки и оставляли на морозе. Вода замерзала, оставаясь на стенах бочки вместе с примесями.

Сейчас самогон делают из сахара, фруктов, ягод, свеклы, винограда, картофеля. В эти продукты добавляется вода и дрожжи. После сбраживания идет процесс перегонки. Полученный продукт не отличается приятным запахом и вкусом.

Continue reading «Очистка самогона» →

Бегония ампельная из семян — украшение вашего сада

Posted by vladobl on in Поможем вырастить урожай

Существует множество прекрасных цветов, каковые садоводы применяют для украшения собственных участков. Один из них — бегония ампельная из семян. Само собой разумеется, это растение может размножаться вторыми методами, но в данной статье мы разглядим лишь подвид растений, что размножается посредством семян.

По большому счету, каждая бегония ампельная, независимо от метода размножения, достаточно устойчива ко всем внешним действиям, так что разводить её не так сложно. Частично как раз исходя из этого многие садоводы выбирают её среди множества вторых цветов. Но кроме того у бегонии имеется кое-какие потребности и особенности, про каковые мы с вами поболтаем.

Содержание:

Главная информация о бегонии ампельной
Выращивание бегонии ампельной — базы
Ампельные бегонии на улице

Главная информация о бегонии ампельной

Как мы знаем, садоводы прежде всего обращают внимание на внешний вид цветка, как раз исходя из этого бегония ампельная так популярна. Лишь представьте себе — тоненькие стебельки, на которых покачиваются достаточно большие цветы (от двух до восьми сантиметров в диаметре). Цветоносы долгие и тоненькие, что делает это растение еще более красивым.

Современные селекционеры смогли вывести пара видов с махровыми цветками, они выглядят еще очаровательней.

Оттенков окраски довольно много:

малиновая
розовая
красная
золотистая
лимонная

Continue reading «Бегония ампельная из семян — украшение вашего сада» →

Бассейн для дачи своими руками

Posted by vladobl on in Дачные идеи и опыт садоводов

Я решил сделать бассейн для дачи собственными руками. Подсчитав все затраты, осознал, что это обходится недорого, и принялся делать главные этапы работы.

Выбор места, рытьё котлована, покрытие его водоизоляционным материалом и заполнение водой.

Выстроить бассейн для дачи собственными руками обходится недорого. В этом я убедился на своем опыте, решив заняться подобным постройкой. Для меня это прежде всего удобство без особенных материальных затрат.

Исходя из этого использовал самый лёгкий и дешёвый метод, которым и желаю с вами поделиться.

Перед тем как начать работы, определяю самое эргономичное расположение бассейна. Нужно, дабы он солидную часть дня освещался и согревался солнцем, дабы вода продолжительнее оставалась тёплой.

Так как воду в бассейне нужно иногда поменять, то нужно иметь неподалеку источник водоснабжения. Исходя из этого я решил оборудовать неестественный водоём в 10 метрах от скважины, и заливать воду из шланга, подключив его к колонке.

Я желаю оборудовать бассейн на даче собственными руками для отдыха в собственное наслаждение, исходя из этого он не должен мешать проведению хозяйственных мероприятий, и будет размешаться в стороне от хозпостроек.

Я полагаю, что лучшее для него место рядом с территорией отдыха. Так как бассейн для этого и рекомендован. В него возможно окунуться в летний полдень и позагорать на солнышке, устроив себе паузу между работами в саду и огороде.

Continue reading «Бассейн для дачи своими руками» →

Июль — заготавливаем травы

Posted by vladobl on in Дачные идеи и опыт садоводов

В июле заготавливаем пряно-ароматические растения для пищевых и лечебных целей: траву душицы, майорана, мяты, тимьяна ползучего и др.; плоды тмина, укропа, фенхеля и др. Что заготавливаем и в то время, когда?

Артишок колючий Применяемая часть растения: донца корзинок соцветий Время уборки: развитые, но еще всецело закрытые корзинки Базилик обычный Применяемая часть растения: листья, юные побеги Время уборки: до цветения Бархатцы Применяемая часть растения: листья, цветки Время уборки: в течение вегетации Бурачник лекарственный Применяемая часть растения: юные побеги и листья Время уборки: с ранней весны и в течение вегетации Горчица сарептская Применяемая часть растения: семена Время уборки: во время массового созревания Дудник лекарственный Применяемая часть растения: семена Время уборки: во время массового созревания Душица обычная Применяемая часть растения: трава Время уборки: во время массового цветения Жеруха лекарственная Применяемая часть растения: юные листья Время уборки: до цветения Змееголовник молдавский Применяемая часть растения: трава Время уборки: в начале цветения, в то время, когда распускаются нижние цветки в соцветии Иссоп обычный Применяемая часть растения: листья, юные неодревесневшие побеги Время уборки: начало цветения Календула лекарственная Применяемая часть растения: лепестки всецело раскрывшихся корзинок Время уборки: во время цветения Канупер бальзамический Применяемая часть растения: юные стебли и листья Время уборки: в начале бутонизации Каперсы травянистые Применяемая часть растения: цветочные почки, юные плоды Время уборки: по мере формирования Кервель обычный Применяемая часть растения: юные листья Время уборки: до цветения (сушить не рекомендуется) Котовник кошачий Применяемая часть растения: юные листья Время уборки: до бутонизации Кресс-салат Применяемая часть растения: юные листья Время уборки: через каждые 2 семь дней по окончании посева, начиная с ранней весны Кровохлебка аптечная Применяемая часть растения: юные листья Время уборки: ранней весной и в начале бутонизации Лаванда узколистная Применяемая часть растения: цветки, юные побеги Время уборки: в начале цветения Лук батун Применяемая часть растения: юные листья Время уборки: с ранней весны (март) в течение лета Лук шалот Применяемая часть растения: юные листья Время уборки: с ранней весны и в течение лета при посадке весной через 20-30 дней Лук душистый Применяемая часть растения: юные листья Время уборки: с ранней весны и до поздней осени Лук многоярусный Применяемая часть растения: луковицы (подземные и воздушные) Время уборки: в конце вегетации Лук поникающий Применяемая часть растения: юные листья Время уборки: за сезон 4-5 сборов Лук скорода, шнитт Применяемая часть растения: юные листья Время уборки: с ранней весны и до октября Любисток лекарственный Применяемая часть растения: юные листья, мягкие части стебля; плоды Время уборки: в течение всей вегетации с момента отрастания по август в первоначальный год; по мере созревания Майоран садовый Применяемая часть растения: трава Время уборки: в июне до цветения Мелисса лекарственная Применяемая часть растения: вся надземная часть Время уборки: до начала цветения Многоколосник фенхелевый Применяемая часть растения: юные побеги и листья Время уборки: по мере отрастания до начала бутонизации Монарда дудчатая Применяемая часть растения: трава со второго года судьбы Время уборки: в начале бутонизации Мята длиннолистная Применяемая часть растения: юные листья Время уборки: от начала отрастания до бутонизации Мята колосковая Применяемая часть растения: юные побеги и листья Время уборки: до цветения Мята перечная Применяемая часть растения: листья с вершинами побегов Время уборки: до цветения Настурция солидная Применяемая часть растения: листья, цветки, бутоны, зеленые плоды Время уборки: в течение вегетации Пажитник светло синий Применяемая часть растения: трава Время уборки: до цветения Пастернак посевной культурный Применяемая часть растения: листья Время уборки: по мере отрастания Пижма обычная Применяемая часть растения: листья; соцветия Время уборки: в течение вегетации; во время цветения Полынь неприятная Применяемая часть растения: побеги Время уборки: в течение вегетации Полынь эстрагон Применяемая часть растения: юные побеги и листья Время уборки: в течение вегетации до 3 сборов Портулак огородный Применяемая часть растения: листья, юные побеги Время уборки: до цветения Розмарин лекарственный Применяемая часть растения: юные побеги Время уборки: по мере отрастания Рута душистая Применяемая часть растения: юные верхушечные листья Время уборки: в течение вегетации Тимьян ползучий, чабрец ползучий Применяемая часть растения: верхушечные побеги Время уборки: В первую очередь отрастания и до начала цветения Укроп пахучий Применяемая часть растения: трава; семена Время уборки: в течение вегетации; во время созревания семян Тмин обычный Применяемая часть растения: юные листья; плоды Время уборки: по мере отрастания; в начале побурения семян Фенхель обычный Применяемая часть растения: надземная часть; плоды; корнеплоды Время уборки: с момента отрастания; при побурении половины плодов; по мере формирования Хрен обычный Применяемая часть растения: листья Время уборки: в течение вегетации Цмин, бессмертник итальянский Применяемая часть растения: соцветия, трава Время уборки: до цветения либо в его начале Чабер садовый Применяемая часть растения: юные побеги Время уборки: до цветения либо в его начале Чернушка посевная Применяемая часть растения: юные побеги; семена Время уборки: во время отрастания; во время полного созревания Шалфей лекарственный Применяемая часть растения: трава Время уборки: во время цветения Эхинацея пурпурная Применяемая часть растения: соцветия-корзинки, трава Время уборки: в начале цветения

Как заготавливаем?

Большей частью травы заготавливают во время от бутонизации до конца цветения.

Continue reading «Июль — заготавливаем травы» →

Посадка малины осенью

Posted by vladobl on in Свой домик в деревне

Посадка малины— совсем не сложное дело. Размножить малину возможно несколькими методами.

Посадка малины в осеннюю пору корневыми отпрысками

Малина способна давать много корневых отпрысков, корневую поросль. Это не хорошо, если она нарушает границы отведенног для нее места, и прекрасно, если вы желаете размножить этот сорт у себя на участке.

Самое большее количество корневой поросли дают кусты возрастом 4-5 лет. Крайне важно, в каких условиях растет малина. В случае если было мокрое лето, то, в зависимости от сорта, поросли возможно через чур много. Потому стоит проредить отростки для получения более качественного посадочного материала.

Удаляют не сильный и узкие стебельки в ходе роста, и к осени приобретают хорошие корневые отпрыски, готовые для посадки.

Выкопку посадочного материала в этом случае выполняют лопатой с большим сохранением корневой совокупности, не меньше 12-15 см должны быть корешки у саженца.

Сажаем на ту же глубину, на которой рос саженец. Прекрасно поливаем, присыпаем и мульчируем землю около кустика сеном, соломой, перегноем слоем 10 см.

Размножение малины корневыми черенками

Что делать, в случае если сорт дает малое количество корневых отпрысков? При таких условиях, имеет суть посадить малину корневыми черенками. Как это делается?

В осеннюю пору, в то время, когда закончится рост растений, выкапывают куст, не ближе, чем на 60 см от материнского куста. Выбирают корешки с карандаш толщиной и нарезают их на являлись длиной 15-20 см. Хранят до весны в песке в погребе.

Continue reading «Посадка малины осенью» →