Как хранить лук-порей зимой

Posted by vladobl on in Поможем вырастить урожай

Как хранить лук-порей зимой

Как хранить лук-порей знают до тех пор пока не все, не обращая внимания на то, что данный лук с каждым годом делается все популярнее. Эта статья посвящена тому, как хранить лук-порей и всему, что с этим связано.

Хранение лука-порея вероятно несколькими методами, но не все сорта подходят для долгого хранения. О том, какие конкретно сорта лука-порея пригодны для выращивания в умеренном климате и какие конкретно из них хороши для долгого хранения, кроме этого поведаю в данной статье.

Итак, начну с некоторых изюминок этого лука.
Лук-порей — это двухлетнее растение. На второй год он зацветает и дает семена.
Листья у порея образуется до поздней осени, поскольку у этого растения фактически отсутствует период спокойствия. Не обращая внимания на смену времени года, листья у лука-порея остаются сочными, мясистыми и приятными на вкус. Лишь у позднеспелых сортов листья более твёрдые, но эти растения более морозостойкие.

Хороший урожай лука-порея вы соберете уже в первоначальный год, в случае если станете выращивать его через рассаду. Посевом семян сходу на грядку это растение выращивают лишь в теплых регионах, потому, что лук-порей имеет долгий период вегетации. Не смотря на то, что и имеется кое-какие сорта, что относятся к раннеспелым, но кроме того их по большей части выращивают через рассаду. Более детально о выращивании лука-порея поведано тут. Имеется еще вариант обойтись без рассады.

К примеру, возможно попытаться посеять семена лука-порея под зиму. О приеме подзимнего посева просматривайте тут.

В то время, когда убирать лук-порей и как подготовить его к хранению

Сроки уборки лука-порея зависят от посаженного вами сорта.

Кстати, вы имеете возможность лакомиться стеблями порея и нежными листьями чуть ли не сначала его вегетации. Правда в этом случае он будет маленьким и для долгого хранения в свежем виде, конечно же, не пригодным (это в том случае, если вы уберете растение совместно со стеблем).

Но возможно заготавливать лишь листья (пера) без стебля. Лишь не жадничайте, лучше срезать листья у тех растений, каковые вы не собираетесь отправлять на долгое хранение. Имеете возможность кроме того обозначить себе растения, каковые отправятся на зимнее хранение в свежем виде и не трогать их листья.

Заготовкой перьев лука-порея возможно заниматься в течении все вегетационного периода, что оканчивается с наступлением холодов. Листья порея срезаются, удаляется пожелтевшие и засохшие листовые участки. После этого промываются под проточной водой и просушиваются от лишней жидкости.

Для просушки разместите листья на бумажных полотенцах либо марле нужно где-то в чёрном месте.

По окончании того как лишняя вода стечет, лук возможно нарезать кольцами, соломкой (как вам больше нравится) и поместить его на хранение в морозилку. Имеете возможность кроме этого высушить нарезанный лук-порей, что позднее станете применять вместе с другими травами в качестве приправы к блюдам.

Ну а в то время, когда убирать лук-порей для зимнего хранения сочных стеблей? Тут ограничение задают сильные заморозки. Лук-порей необходимо убрать перед тем, как зима начнет заявлять о себе.

Конечно же, вы имеете возможность укрыть порей и таким методом хранить его и убирать тогда, в то время, когда он вам нужен для кулинарных блюд. Но лучше все-таки убрать его с грядки и запрятать от морозов.

Уборка лука-порея осуществляется по следующей схеме:

  • выкапывание;
  • легкая очистка от почвы и подрезание корней;
  • закладка на хранение.

Подчеркну, что выкапывать и очищать лук-порей направляться бережно, дабы почва не попала между листьев. Обрезать корни необходимо только частично, не повредив донце. Листья не требуется срезать, поскольку это может привести к более стремительному увяданию.

Кроме этого обрезанные листья делают лук-порей более уязвимым к болезням.

Ну вот, уборка лука-порея сделана, пора и к хранению приступить.

Как хранить лук-порей?

Хранение лука-порея вероятно несколькими методами:

  • в свежем виде (в песке, в холодильнике);
  • в сушеном виде (употребляется в качестве приправ);
  • в замороженном виде (может употребляться для разных блюд, не считая свежих салатов, конечно же).

Как хранить лук-порей в песке? направляться подчернуть, что на хранение закладываем сразу же по окончании уборки. Лучшие условия для хранения лука-порея — это температура и 85% влажность воздуха от -1 до +1°С. Для хранения лука-порея в песке направляться забрать ящик с расчетом, что он будет приблизительно на 15-20 см заполнен песком.

Насыпьте на дно коробки песок слоем до 5 см, после этого вертикальными последовательностями установите стебли порея, а между последовательностями насыпьте 10-15-ти сантиметровый слой мокрого речного песка. Это разрешит хранить лук-порей 5-6 месяцев. Помимо этого, в таком виде порей будет ровным.

Хранение лука-порея вероятно кроме этого на балконе. В случае если его прекрасно укрыть, то он с легкостью перенесет заморозки до -7-10 градусов.

На протяжении хранения время от времени контролируйте растения, поскольку они смогут заболевать либо же высыхать. Такие растения направляться удалить, дабы сохранить другие.

Вероятно хранение лука-порея и в холодильнике. Для этого необходимо выбрать самые лучшие растения из вашего урожая. Зачистите их, подрежьте листья и корни и охладите.

Охлаждать необходимо до температуры -2…+2 °С без какой или упаковки — потому, что это вспомогательный этап для предстоящего хранения. После этого быстренько упакуйте охлажденные стебли в полиэтиленовые пакеты с перфорацией. В любой пакет возможно положить не больше 8 стеблей лука-порея.

В холодильнике вы сможете хранить лук-порей в течении  4-5 месяцев (при условии, что вы его подготовили так, как было обрисовано выше). Принципиально важно, дабы температура не опускалась ниже -5 °С, но современные холодильники качественные и такие «сюрпризы» не преподносят.

В замороженном виде вы кроме этого сможете хранить лук-порей всю зиму. Для этого подготовленные порезанные стебли и листья разложите узким слоем — до ,5 см — в пакеты для заморозки и поместите в морозильную камеру. Информация о подготовке и сборе стеблей и листьев обрисована выше в пункте « В то время, когда убирать лук-порей и как подготовить его к хранению».

Высушить лук-порей вы имеете возможность как в духовке, так и в электросушилке. Как раз в этом случае сохранится максимум нужных веществ. оптимальнее сушить при более низких температурах (до +50°С).

Но кое-какие хозяйки сушат экспресс способом, в частности в течении 20 мин. при 140-160 °С.

Сорта лука-порея

Существуют разные группы сортов. Если вы желаете взять зелень по раньше, то вам стоит выращивать раннеспелые сорта лука-порея:

  • «Голиаф»
    Вегетационный период — 130 дней. Продуктивная часть — от 150 до 210 грамм с растения. Убирать возможно с июля.
  • «Килима»
    Вегетационный период — 150 дней.  Продуктивная часть — от 145 до 205 грамм. Убирать возможно уже с середины июля.

Не забывайте, что эти сорта храниться хуже, чем другие сортовые группы, не смотря на то, что урожайность у них существенно выше.

Среднеспелая сортовая несколько уступает по урожайности раннеспелой, но таковой лук возможно закладывать на хранение. Сорта данной группы смогут храниться до весны.

  • «Коламбус»
    Вегетационный период — 155 дней.  Продуктивная часть — от 300 до 400 грамм. Вкусовые качества хорошие.
  • «Танго»
    Вегетационный период – 150 дней. Продуктивная часть — от 200 до 250 грамм. Сорт морозоустойчив.

Позднеспелые сорта лука-порея возможно хранить до лета, но у них уровень качества зелени существенно ниже (на вкус они более острые и мало жестковаты). Кроме этого у таких сортов существенно ниже урожайность, чем у первых двух групп.

  • «Карантанский»
    Вегетационный период – от 170 до 180 дней. Имеет красивые вкусовые качества кроме того с наступление заморозков. Убирать возможно с середины сентября.  Продуктивная часть – до 200 грамм.
  • «Элефант»
    Вегетационный период —  от 185 до 210 дней. Сорт имеет островатый вкус. Продуктивная часть — около 200 грамм.

Кстати, а вы понимаете как хранить лук репчатый? О некоторых методах определите в данной статье.

Вот и все на сегодня. Надеюсь, информация была для вас нужной. Пускай лук-порей, хранение которого вероятно разными методами, будет нередким гостем на вашем столе в осенне-весенний период.
Как хранить лук-порей — это уже вопрос прошлого для вас. А если вы понимаете еще методы, как хранить лук-порей, не стесняйтесь написать в комментариях.

Рекомендую, глубокоуважаемые читатели, приобретать свежие статьи на электронную почту, дабы не пропустить публикации новых материалов на этом блоге.

Лук порей погреб хранение до мая

Лук порей погреб хранение до мая


Занимательные заметки:

Подобранные по важим запросам, релевантные статьи: