Картофель отварной, жареный, запеченный… Данный клубнеплод дарит нам неиссякаемые возможности для кулинарного творчества. Большой плюс кроме этого в том, что блюда из картофеля получаются достаточно сытными. Соответственно, вам легко удастся накормить кроме того громадную семью. Запасайтесь новыми рецептами, экспериментируйте и радуйте близких и родных!

1. Картофельная бабка

  Фото: Валентина Билунова/BurdaMedia

Пригодится:

• 4-5 картофелин 
• 20 г муки

• 1 громадная луковица
• 50 г бекона
• 5 помидоров черри
• сливочное и растительное масло для жаренья

 Для соуса:

• 5 шампиньонов
• 3 ст. л. сметаны
• 50 мл молока
• соль
• перец по вкусу
• маленькой пучок укропа

Приготовление:

1. Картофель вымыть, очистить и натереть на терке. Лук очистить, половину натереть на небольшой терке, смешать с картофельной массой. Вторую половину луковицы мелко нарезать. Бекон нарезать маленькими квадратиками.
2. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук, после этого добавить бекон и жарить 5 мин. В картофельную массу добавить ложку и 1 муку сметаны, посолить, поперчить по вкусу. После этого добавить обжаренные бекон и лук, перемешать.
3. Формочки смазать сливочным маслом, а после этого выложить в них картофельную массу. Духовку нагреть до 180 °С и выпекать бабку в течение 20 мин до румяной корочки.
4. Приготовить сливочно-грибной соус. Грибы вымыть, нарезать. Сковороду разогреть с растительным маслом и обжарить грибы до золотистого цвета, после этого узкой струйкой влить молоко, добавить оставшуюся сметану, щепотку соли. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать и добавить в соус. Соусом поливаем тарелку и выкладываем подрумяненные в духовке «кирпичики» бабки, сверху опять поливаем соусом и кладем в том направлении помидоры черри, разрезав их на четыре части.

?!—more—?

2. Запеченный картофель

  Фото: К. Виноградов/BurdaMedia

Пригодится:

• 1 кг картофеля
• 2 зубчика чеснока

• 200 г тертого сыра
• 1 яйцо
• 500 мл сливок
• 1 щепотка мускатного ореха
• 30 г сливочного масла
• соль, молотый тёмный перец

Приготовление:

1. Картофель очистить, вымыть, нарезать узкими кружками, разложить на полотенце и прекрасно обсушить. Чеснок очистить и нарубить. Сыр натереть на большой терке. Духовку разогреть до 180 °С. 
2. Половину сливок посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом. В форму уложить кружки картофеля, мало посолить, полить 2 ст. ложками сливок, присыпать сыром. 
3. Форму заполнить картофелем, чередуя его со сыром и сливками с зеленью. Верхний слой должен быть из сыра. Залить 200 мл сливок. Поставить в духовку и запекать 50 мин. 
4. Яйцо взбить венчиком с оставшимися сливками, посолить и поперчить. Форму с картофелем вынуть из духовки, залить яйцами, взбитыми со сливками и запекать еще 15 мин. Подать в форме (возможно украсить веточками зелени). 

3. Запеченный картофель с шампиньонами

  Фото: К. Виноградов/BurdaMedia

Пригодится:

На 4 порции: 

• 700 г шампиньонов 

• 1 луковица 
• 1 кг картофеля 
• 2 зубчика чеснока 
• 70 г оливкового масла 
• 200 мл сливок 10%-й жирности 
• 200 г сыра 
• 1/2 пучка укропа 
• соль 
• молотый тёмный перец

Приготовление:

1. Шампиньоны очистить, протереть мокрой салфеткой и нарезать узкими пластинами. Луковицу очистить, вымыть и нарезать полукольцами.
2. На сковороде разогреть оливковое масло и обжаривать лук до золотистого цвета. Добавить шампиньоны и, помешивая, готовить дружно 5 мин.
3. Картофель очистить, шепетильно вымыть и нарезать узкими кружочками. Чеснок очистить, мелко порубить, после этого перемешать с картофелем.
4. Духовку нагреть до 180 °С. Половину картофеля выложить в форму, уложить грибы с луком, после этого оставшийся картофель. Полить 100 мл сливок. Запекать 40 мин под фольгой.
5. Сыр натереть на большой терке. С картофеля снять фольгу, залить оставшимися тёплыми сливками, посыпать тертым сыром и поставить в духовку еще на 10 мин.
6. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарезать. Запеченному картофелю разрешить немного остыть, поделить на кусочки, посыпать укропом и подать на стол.

4. Пикантная запеканка

Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Пригодится:

• 4 клубня картофеля
• 1 луковица

• 4 стручка сладкого перца (красного и желтого)
• 5 ст. л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 1/3 ч. л. корицы
• 1 ч. л. тмина
• 3 яйца
• 100 мл сливок
• 100 мл сухого вина
• 150 г тертого сыра
• зелень базилика
• соль, молотый красный перец

Приготовление:

1. Картофель вымойте, очистите и варите 10 мин. Слейте воду, любой клубень нарежьте кружочками. Лук нарежьте полукольцами, перец — полосами. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла и жарьте попеременно перец и лук (красный и желтый раздельно) по 5 мин. Чеснок порубите.
2. Духовку разогрейте до 180 °С.  Форму смажьте 1 ст. ложкой масла и положите половину картофеля, приправьте корицей, посолите и поперчите. После этого разложите лук, желтый перец и опять картофель. Тмин измельчите и посыпьте картофель. Разложите красный перец. Яйца взбейте со сливками, добавьте вино и оставшееся масло. Данной смесью полейте блюдо, посыпьте сыром и запекайте 30 мин. Готовую запеканку украсьте зеленью базилика.

5. Запеканка из картофеля с семгой

  Фото: К. Виноградов/BurdaMedia

Пригодится:

• 1 кг картофеля
• 1 зубчик чеснока

• 1 яйцо
• 200 мл сливок 20%-й жирности
• 1/3 ч. л. сушеного кориандра
• 1 луковица
• 700 г филе семги
• 2 пучка укропа
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. муки
• 150 г тертого сыра
• соль, молотый белый перец

Приготовление:

1. Картофель отварить, размять. Яйцо взбить со 100 мл сливок, соединить с картофелем, посыпать сушеным кориандром, мало посолить, поперчить и шепетильно перемешать. Лук очистить и нарубить. Филе семги крупно нарезать. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарезать.
2. В форме разогреть оливковое масло и жарить лук 3 мин. Посыпать мукой, влить сливки и, помешивая, довести до кипения. Положить семгу, прогреть любой кусок с обеих сторон в течение 3 мин и снять с огня. 
3. Духовку нагреть до 180 °С.  Рыбу в форме посыпать укропом, сверху выложить картофельное пюре и разровнять. Сыр натереть на большой терке и посыпать картофельную массу сверху. Форму с подготовленными ингредиентами поставить в духовку на 20-25 мин. На стол подать в тёплом виде.

6. Картофель по-гречески

  Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Пригодится:

• 0,5 кг картофеля 
• 1 красный сладкий перец 
• 1 желтый сладкий перец 
• 50 г сливочного масла 
• 150 г брынзы 
• 3 зубчика чеснока 
• зелень петрушки
• соль по вкусу 
• молотый тёмный перец по вкусу 

Приготовление:

1. Картофель вымыть, очистить и нарезать дольками. Обжарить в половине масла до золотистого цвета. 
2. Чеснок очистить и измельчить. Зелень петрушки вымыть, обсушить и порубить. Сладкий перец вымыть и очистить от семян и плодоножек. Мякоть перца нарезать полосами. 
3. чеснок и Перец обжарить раздельно в оставшемся масле. Брынзу нарезать кубиками. Все соединить, разогреть, посыпать рубленой петрушкой и сходу подать на стол.  

7. Картофель по болгарски

  Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Пригодится:

На 4 порции

• 6 больших картофелин 

• 500 г творога
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца 
• 250 мл натурального йогурта 
• соль, перец по вкусу
• 100 г тертого сыра

Приготовление:

1. Творог протереть через сито, а после этого шепетильно перемешать с размягченным маслом в однородную массу. Посолить, поперчить по вкусу. Картофель вымыть, очистить и нарезать весьма узкими кружочками. 
2. Форму смазать сливочным маслом. После этого выложить часть кружков картофеля, посолить и поперчить по вкусу. Сверху распределить часть творожной массы. И без того выкладывать слои, пока не закончатся ингредиенты. 
3. Форму накрыть фольгой. Духовку разогреть до 200 °С и выпекать картофель в течение 1 часа. После этого температуру в духовке уменьшить до 180 °С. В миску вбить яйца, добавить к ним йогурт, посолить и поперчить по вкусу, всыпать специи. Картофель в форме залить взятой смесью, посыпать сверху тертым сыром и запекать в духовке в течение 20 мин. 

8. Картофель с грибным соусом 

  Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Пригодится:

• 8 маленьких клубней картофеля
• 2 зубчика чеснока

• 2 веточки розмарина
• 2 ст. л. оливкового масла
• морская соль

 Для соуса:

• 10 шампиньонов
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 веточки укропа
• 150 г сметаны
• молотый тёмный перец, соль по вкусу

Приготовление:

1. Картофель вымойте и очистите. Любой клубень разрежьте пополам. Чеснок очистите и мелко нарубите. Розмарин вымойте, очистите и оборвите листочки. 
2. Духовку разогрейте до 190 °С.  Половинки клубней уложите на страницы фольги срезами вниз и надрежьте в виде гармошки. Посыпьте морской солью, розмарином и чесноком. Заверните и запекайте 30 мин. После этого фольгу раскройте, сбрызните картофель оливковым маслом и запекайте до подрумянивания. 
3. До тех пор пока подготавливается картофель, грибы протрите мокрой салфеткой, почистите и нарежьте. Чеснок измельчите. чеснок и Грибы обжарьте до подрумянивания на растительном масле. Разрешите остыть. Укроп вымойте, обсушите и нарубите. Вместе с остывшими сметаной и грибами поместите в чашу блендера и взбейте до однородной консистенции. Посолите и поперчите. Соус подайте раздельно. 

9. Картофель в беконе

  Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Пригодится:

На 4 порции

• 1 кг картофеля

• укроп 
• зеленый лук
• 400 г сливок
• 1 огурец
• 1 ст. л. сока лимона
• соль, перец, 
• 1 красный перец 
• 200 г копченого лосося
• 100 г тертого сыра
• 200 г бекона полосами
• 1 ст. л. сливочного масла

Приготовление:

1. Картофель отварить в мундире, разрешить ему остыть, после этого очистить. Разрезать каждую картофелину на протяжении пополам. Бережно вынуть середину, покинув внешнюю оболочку толщиной 0,7 см. 
2. Приготовить соус. зелёный лук и Укроп вымыть, мелко порубить, огурец вымыть, нарезать кубиками. Соединить огурцы и зелень со лимонным соком и сливками, посолить, поперчить.
3. Наполняем половинки начинкой. У перца удалить семена и плодоножку, мякоть мелко нарезать. мякоть и Рыбу картофеля кроме этого мелко нарезать, смешать со сладким перцем, сыром и рыбой. Наполнить начинкой половинки картофелин. 
4. Разогреть духовку до 180 °С. Сложить половинки картофеля совместно, обернуть полосой бекона, закрепить древесной зубочисткой. Уложить на решетку, смазанную сливочным маслом, и запекать в духовке 30 мин. Подавать с сливочным соусом.

10. Фаршированный картофель

  Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Пригодится:

• 5 больших клубней картофеля
• 1 стручок желтого сладкого перца

• 1 красная луковица
• 2 соленых огурца
• 50 г укропа
• 150 г сыра
• молотый тёмный перец, соль по вкусу

Приготовление:

1. Картофель шепетильно вымойте и отварите в мундире до готовности. Разрешите остыть. Любой клубень разрежьте на протяжении пополам и бережно выньте середину, покинув стены шириной около 5 мм. 
2. Сладкий перец вымыть, обсушить, вырезать сердцевину с семенами. Укроп вымыть, обсушить. Лук очистить. Огурцы очистить от кожицы. Все мелко нарезать. Сыр натереть на небольшой терке. Все ингредиенты смешать, добавить картофель, посолить, поперчить и оказавшимся фаршем начинить каждую половинку картофеля. 
3. Духовку разогрейте до 190 °С.  Половинки картофеля поместить на решетку и поставить в духовку на 10 мин. Перед подачей на стол возможно украсить веточками зелени.  

Приятного аппетита! Запись размещена в разделах: рецепты, картофель, блюда из картофеля, персональный опыт читателей

Тортилья. Блюда из яиц и картофеля

Увлекательные заметки:

• Как устроить новогодний фейерверк на даче
• Открытие крымского военно-исторического фестиваля на федюхиных высотах
• Скорая? скорее в сад! натуральные средства для оказания первой помощи
• С лёгким паром либо закрытие дачного сезона. гороховый суп на огне, вяленые помидоры под шашлычок, да жаркая баня!

Подобранные по важим запросам, релевантные статьи:

• Великий пост: 10 рецептов вторых блюд

  На протяжении поста разрешается использовать в пищу каждые овощи, и крупы, другие продукты и грибы. Что возможно из них приготовить? Сытные и аппетитные…

• Мясной пир: 10 рецептов блюд из овощей и мяса

  В то время, когда за окном холодает, так и хочется съесть чего-нибудь тёплого, сытного и, очевидно, вкусного. Что, как не мясо, спасет нас в этом случае? Блюда из…

• 10 Новогодних рецептов мясных блюд на любой вкус

  О вкусах не спорят. Но поболтать о них весьма кроме того возможно, в особенности в случае если за столом собрались настоящие знатоки мяса. Баранина на косточке, свинина в…

• Готовим в мультиварке: 10 тёплых блюд для сытного обеда

  какое количество сил уходит на любимой даче! С раннего утра и до поздней ночи дел на участке невпроворот. Как же вернуть затраченную энергию? Тёплые обеды —…

• Великий пост: 10 рецептов первых блюд

  По окончании радостной и сытной масленичной семь дней наступает время строгого воздержания в пище — семь недель Великого поста. Само собой разумеется, любой сам волен решать,…

• Горячее из бананов: 10 экзотических блюд, каковые стоит попытаться в новом году

  В продолжение темы, посвященной знаку будущего года, мы сделали еще одну «банановую» подборку — в этом случае тёплых блюд. Для нас, обитателей средней…

Блюда из картофеля