Кроме того в двадцать первом веке, не обращая внимания на постоянную дефицит времени, люди ходят друг к другу к себе домой. Но в случае если гость нежданный — чем же его угощать? Для умелой хозяйки таковой неприятности не существует. Так как у нее в запасах неизменно имеется домашние заготовки. А угостить гостя закусками из овощей и фруктов со своей дачи вдвойне приятно.

1. Домашняя икра из кабачков

  Фото: К. Виноградов/BurdaMedia

Пригодится:

На 8 порций

• 1 кг кабачков

• 2 стручка сладкого перца
• 500 г моркови
• 500 г лука
• 120 мл растительного масла
• 1 кг помидоров
• 4 зубчика чеснока
• 1 ст. л. соли
• 2 ст. л. сахара
• 2 ст. л. яблочного уксуса

Приготовление:

1. сладкий перец и Кабачки нарезать кубиками. Морковь натереть на небольшой терке, лук нарубить. Помидоры опустить на 30 сек в кипящую воду, очистить и мелко нарезать. 
2. В сотейнике разогреть масло, обжарить кабачки. Добавить лук с морковью, перец и жарить, помешивая, 10 мин. Положить помидоры, чеснок, пропущенный через пресс, и тушить 10 мин. 
3. Оказавшуюся массу измельчить в блендере. Добавить соль, сахар, уксус и варить на мелком огне 20 мин при постоянном помешивании. Разложить по банкам и закатать.  

2. Острая закуска из свеклы

Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Пригодится:

• 4 кг свеклы 
• 1 кг моркови 

• 1 кг сладкого желтого и зеленого перца 
• 1 кг помидоров
• 1 кг яблок 
• 10 головок чеснока 
• 2 перца чили 
• 0, 5 л растительного масла 
• 2-3 ст. л. сахара 
•  0,5 ст. столового уксуса 
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Свеклу, морковь, чеснок и яблоки очистить. Свеклу, яблоки и морковь натереть раздельно на большой терке, чеснок пропустить через пресс. Перец сладкий и неприятный очистить от семян, сладкий нарезать соломкой, неприятный — измельчить. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы, мелко нарезать. 
2. В большой кастрюле разогреть растительное масло, выложить морковь и свёклу, жарить 15-20 мин. Добавить помидоры, сладкий перец, яблоки, соль, сахар, перемешать, тушить на негромком огне 50 мин.
3. Добавить чеснок, неприятный перец, тушить еще 15 мин, в конце влить уксус, перемешать. Снять с огня.
4. Тёплую смесь разлить по стерилизованным банкам, сходу закатать крышками, перевернуть, разрешить остыть. 

 Применять как заправку для супов, мясных блюд либо как острую закуску. 

3. Маринованный чеснок

  Фото: Валентина Билунова/BurdaMedia

Пригодится:

• 1 кг чеснока
• 0,5 кг свеклы

• 1 л воды
• 100 мл яблочного уксуса
• 2 ст. л. сахара
• 2 ст. л. соли
• укроп, петрушка по вкусу

Приготовление:

1. Свеклу вымыть, очистить от кожицы, мякоть нарезать узкими ломтиками. Чеснок очистить от верхней шелухи, положить на 2 мин в кастрюлю с кипящей водой. Откинуть на дуршлаг, обдать ледяной водой. 
2. Чеснок выложить в стерилизованные банки, меняя с ломтиками свеклы. В каждую банку положить мало зелени. 
3. Сделать маринад. Воду довести до кипения, положить соль, сахар, влить уксус. Как вскипит, сходу залить банки с чесноком. 
4. Банки закатать, перевернуть до остывания. 

4. Маринованная морковь

  Фото: Валентина Билунова/BurdaMedia

Пригодится:

• 300 г моркови
• 4 зубчика чеснока 

• зеленый острый перец по вкусу 
• зелень по вкусу 

Для маринада на 1 л воды:

• 0,5 ст. столового уксуса
• 2 ст. л. сахара 
• 1 ст. л. соли 
• 200 г растительного масла

Приготовление:

1. Чеснок очистить. Зелень вымыть, нарезать. Морковь очистить, вымыть и нарезать кружочками около 1 см толщиной, опустить на 5 мин в кипящую воду, дотянуться, обсушить. Острые перцы прекрасно вымыть. 
2. Приготовить маринад. Вскипятить воду, добавить масло, соль, сахар, довести до кипения, снять с огня, добавить уксус. 
3. В чистые банки выложить морковь, перекладывая зубчиками и перчиками чеснока. Залить морковь в банках горячим маринадом, поставить стерилизоваться в емкости с кипящей водой на 15 мин. После этого вынуть, закрутить стерилизованными крышками, перевернуть и покинуть до полного остывания. 

5. Маринованная цветная капуста

  Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Пригодится:

• 1 кг цветной капусты
• 4 красных сладких перца

• 4 зеленых сладких перца
• 50 г зелени петрушки
• 0,5 л воды
• 80 г соли
• 1.3 ч. л. уксусной эссенции на банку количеством 1 л

Приготовление:

1. Капусту прекрасно вымыть и поделить на соцветия. Перцы вымыть, очистить от плодоножек и семян. Мякоть перцев нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть и порубить. 
2. зелень и Овощи укладывать в банки количеством 1 л слоями, утрамбовывая. Положить соль, всецело залить кипятком. Банки накрыть крышками и стерилизовать 25 мин. Влить уксус. До краев долить кипящую воду. Банки закатать и перевернуть до остывания.

6. Кабачковая икра

  Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Пригодится:

• 0,5 кг кабачков
• 300 г помидоров

• 200 г моркови
• соль, сахар
• тёмный молотый перец по вкусу
• растительное масло для жаренья

Приготовление:

1. Кабачки вымыть, нарезать кружочками и обжарить на растительном масле, после этого охладить и прокутить через мясорубку. Лук очистить, морковь вымыть. Помидоры ошпарить, снять кожицу. Все кроме этого прокрутить через мясорубку. 
2. Все ингредиенты соединить и прекрасно перемешать, добавить соль, сахар, перец. Довести до кипения, разложить в стерилизованные банки количеством 0, 5 л. Стерилизовать банки 1 ч. Закатать и перевернуть до остывания.

7. Жареные кабачки

Возможно залить овощным бульоном Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Пригодится:

• маленькие кабачки

• растительное масло для жаренья

  Для рассола на 1 л банку:

• 2 ч. л. соли

• 2 ст. л. сахара
• 1 ст. л. столового уксуса
• 2 зубчика чеснока

Приготовление:

1. Кабачки вымыть, нарезать ломтиками либо кружочками и обжарить на растительном масле. Чеснок очистить и измельчить. 
2. Стерилизованную банку наполнить кабачками до половины. Выложить соль, сахар, измельченный чеснок, влить уксус. Положить оставшиеся кабачки. 
3. Залить кипятком, закатать, перевернуть до остывания. Хранить в прохладном месте.

8. Консервированные цукини

  Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Пригодится:

• 7 кг цукини
• 1 ст. столового уксуса

• 1 ст. сахара
• 0,5 л растительного масла
• 4 ст. кипяченой воды
• 4 ст. л соли
• чеснок
• тёмный перец горошком
• лавровый лист по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки вымыть, обсушить, нарезать кружочками, выложить в кастрюлю, залить кипяченой водой, добавить все остальные ингредиенты. Довести до кипения и варить 10 мин.
2. Кабачки разложить в заблаговременно подготовленные банки, залить рассолом и закатать крышками. Перевернуть и покинуть до остывания.

9. Моченые яблоки

  Фото: Валентина Билунова/BurdaMedia

Пригодится:

•  3–4 кг яблок

Для заливки на 10 л воды:

• 120 г сахара
• 120 г соли

Приготовление:

1. Подготовить 3 л банки, обдать их крутым кипятком и прекрасно обсушить. 
2. Приготовить заливку. Вскипятить воду, добавить соль, сахар, довести до кипения и легко остудить. 
3. Заполнить банки подготовленными яблоками, залить заливкой, закрыть полиэтиленовыми крышками и покинуть при комнатной температуре на 1 сутки, после этого хранить в прохладном месте. 

10. Моченые яблоки с медом

  Фото: Валентина Билунова/BurdaMedia

Пригодится:

• 4 кг зеленых яблок
• 200 г меда
• 1 л воды
• 1 л яблочного сока

Приготовление:

1. Яблоки вымыть, обсушить. Выложить в кастрюлю плодоножками вверх. Воду довести до кипения и остудить. 
2. В остывшей воде развести мед, влить яблочный сок и прекрасно размешать. Залить яблоки. Кастрюлю с яблоками накрыть чистой тканью, сверху положить маленькую доску, на нее — груз. Хранить в прохладном месте. Яблоки готовься через месяц.

Запись размещена в разделах: рецепты, овощи, заготовки, закуски, соленья, маринады, персональный опыт читателей

Хреновина из помидор 2 рецепта заготовки на зиму холодной закуски салата приправы приготовить столу

Увлекательные заметки:

• Экспертиза дома перед приобретением. часть 2. инженерные совокупности
• Выяснены финалисты конкурса дачных фотографий
• Несложная деревенская жизнь и козья экономика в феврале месяце
• Болезни и борьба и вредители земляники с ними

Подобранные по важим запросам, релевантные статьи:

• 10 Рецептов постных закусок и салатов

  На протяжении поста овощи как запрещено кстати. Их возможно запечь, потушить, отварить, приготовить на несколько либо же сделать из них салат. Сейчас мы желаем вам…

• Самые вкусные салаты на зиму: рецепты консервации с фото

  Как приятно отыскать в памяти о лете, дотянувшись в стуженую пору баночку овощного салата. Согласны? Лишь вот дабы было что отыскать в памяти, готовиться необходимо заблаговременно….

• Готовим в мультиварке: 10 рецептов для праздника на даче

  Дача — это не только место для круглосуточного труда, но и красивая возможность совершить время на природе с близкими и друзьями. И в случае если внезапно погода не…

• паста и Пицца: 15 рецептов для итальянских посиделок

  Что мы все про салаты да студни? На протяжении «долгих» праздничных дней возможно приготовить и что-то нетрадиционное. Не хочется ли вам, к примеру, чего-нибудь…

• 7 Рецептов к рождеству

  7 января мы отмечаем Рождество и по этому поводу опять планируем всей семьей за торжественным столом и созываем гостей. Но если вы выполняли сорокадневный…

• Горшочек, вари! 10 рецептов блюд в мультиварке на скорую руку

  В то время, когда на дачном участке разгар сезонных работ, совсем не остается времени на приготовление пищи. На помощь приходит дитя технического прогресса —…

4 рецепта. Холодных закусок на зиму