Топинамбур, или земляная груша

Posted by vladobl on in Дачные идеи и опыт садоводов

Топинамбур, или земляная груша

Топинамбур, либо земляная груша – корнеплодное растение семейства сложноцветных (по новой классификации – астровые). Отчизной ее есть Северная Америка, провинция Топинамбур, из этого и соответствующее наименование. Ко времени открытия Америки его уже культивировали индейцы.

Путешественник Марк Лескарбо в 1612 году завез это растение во Францию, а из этого оно распространилось по всей Европе. В первой половине 70-ых годов XVIII века земляная груша показалась в Российской Федерации.

Природные условия у нас, как и в других природно-климатических территориях, пригодные для выращивания топинамбура. Он прекрасно переносит как засуху, так и переувлажнение.

Растет фактически на всех типах земель, выдерживает низкие температуры (до минус 35 градусов). Не опасается засоренности, потому, что сам подавляет сорняки. Может зимовать в земле.

Весной клубни становятся еще слаще и вкуснее. Устойчив против ненастоящей и большинства заболеваний и мучнистой росы подсолнечника.

Размножается клубнями. Площадь под посадку готовят в осеннюю пору. Весной площадь культивируют.

Клубни высаживают в осеннюю пору, в то время, когда все огородные дела закончены, поскольку весной ежедневно дорог, либо ранней весной в ряд – через 35-40 см, с междурядьями 60-70 см, на глубину 7-10 см.

Клубни, предназначенные для зимнего применения, выкапывают в осеннюю пору и хранят в овощехранилищах (в песке при температуре от 0 до 2 градусов). Зеленая масса в виде силоса есть полезным кормом для сельскохозяйственных животных. листья и Стебли прекрасно поедают зайцы, птица, овцы, а клубни – свиньи.

Курам дают клубни, натертые на терке, затем они лучше мчатся. Клубни не кормового назначения выращивают на одном месте в течение 1-2 лет.

Разумный огород «Топинамбур»

Седьмой выпуск программы «Разумный огород» посвящен таковой овощной культуре, как топинамбур — изюминкам ее выращивания на дачном участке и применения. Главным научным консультантом программы есть профессор биологии , заведующий отделом клубнеплодов ВИР им. Вавилова Киру Степан Дмитриевич.

Кроме этого в программе принимают участие основной агроном умелого поля СПбАГУ Ольга Владимировна Николаева, биолог Соснора Анна Игоревна, доктор-диетолог медицинского центра Татьяна Александровна Колесникова, повар кафе Андрей Неупокоев.

Кроме этого топинамбур выращивают в междурядьях садовой земляники, ширина которых 80 см. Расстояние между растениями увеличиваю до 1 м, дабы не затенять последовательности земляники. Это со своей стороны предотвращает утрату жидкости для клубники и формирует необычный микроклимат. Кроме этого применяют топинамбур и как кулису для помидоров и огурцов.

Для посадки выбирают большие клубни, поскольку из небольших клубней и урожай будет небольшим.

Собирать урожай начинают в первых числах Октября. С одного куста возможно собрать до 2 ведер топинамбура. Клубни время от времени весят до 400 г. Лучше не выкапывать сходу все кусты, по причине того, что топинамбур не хорошо хранится, часть из них покиньте зимовать в земле, а весной возможно выкопать.

Клубни перезимовывают превосходно. Посадив 1 кг клубней, собрать возможно практически 3 мешка.

Топинамбур в кулинарии и медицине

Диетическая и лечебная сокровище топинамбура предопределяется высоким содержанием (до 20 процентов) полисахарида инулина, который есть заменителем сахара для больных диабетом.

Ни одно второе растение не имеет столько. Помимо этого, высокое содержание калия, железа, цинка и кремния значительно улучшает состояние людей при заболевании железодефицитной анемией, аллергией и т.д. В клубнях топинамбура – 20-22 процента сухих веществ, 18-20 процентов углеводов и более 3 процентов белка. В протеиновом комплексе имеется такие аминокислоты, как лизин, аргинин, триптофан, треонин.

Помимо этого, клубни содержат аскорбиновую кислоту, витамины группы В и разные минеральные вещества.

Высокое содержание полисахаридов разрешает применять топинамбур как сырье чтобы получить фруктозу, спирта и левулёзы.

Употребляются клубни топинамбура жареными и сырыми, а из высушенных и растертых готовят кофе.

Земляная груша (топинамбур) — нужные особенности

Увлекательные заметки:

Подобранные по важим запросам, релевантные статьи:

Как вырастить топинамбур, и чем он полезен