Нескончаемые зимние праздничные дни не оставляют отечественный желудок в рождественского: и покой гуся нужно отведать, и салат по новому рецепту в обязательном порядке попытаться, и вкуснейший торт ждёт собственного часа. Само собой разумеется, это все весьма здорово и такому сказочному разнообразию возможно лишь позавидовать. Но время от времени все же нужно делать передышку и хотя бы временно переходить на легкое меню. Исходя из этого сейчас мы предлагаем вам рецепты для оздоровительно-диетического питания. Не волнуйтесь — с голоду никто не погибнет. Все так же вкусно и сытно, легко менее калорийно.

1. Салат из капусты

  Фото: Олег Кулагин/семь дней  

Пригодится:

• 500 г белокочанной капусты 
• 2 большие моркови 

• 2 средних луковицы 
• 2-3 сладких перца 
• пучок укропа

Для рассола:

• 150 мл растительного масла 
•  50 мл столового уксуса 
• 140 мл воды 
• 80 г сахара
• 1,5 ст. л. соли

Приготовление:

1. Капусту нашинковать, морковь вымыть, очистить и натереть на средней терке. Лук очистить и нарезать узкими полукольцами, сладкий перец очистить и нарезать соломкой, укроп вымыть и порубить. 
2. Сделать рассол. Масло, уксус, воду, сахар, соль соединить и довести до кипения. Горячим рассолом залить овощи, поставить под гнет на 3 часа, после этого убрать в холодильник. Через дни салат готов. 

2. Кимчи по-корейски

Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia  

Пригодится:

• 0,5 кг капусты
• 0,5 кг тёмной редьки 

• 150 г зелени петрушки 
• пучок зеленого лука 
• 4 зубчика чеснока 
• 3 ч. л красного молотого перца 
• 2 ст. л. муки
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Капусту вымыть и нарезать квадратами. Редьку очистить и нарезать ломтиками. редьку и Капусту посолить. Зеленый лук, чеснок и петрушку очистить, мелко нарезать. Все соединить, приправить перцем и прекрасно перемешать. 
2. Сделать рассол. Муку развести в 1 л воды, довести до кипения, посолить по вкусу. Рассолом залить капусту с редькой и убрать в холодильник на дни. 

3. Салат с хурмой

  Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia  

Пригодится:

• 100 г листьев различных салатов 
• 250 г креветок 

• 2 сладких хурмы 
• 50 г кедровых орешков 
• 2 ст. л. оливкового масла 
• 1 ч. л. сока лимона
• 1 ч. л. соевого соуса 
• 1 ст. л сока апельсина

Приготовление:

1. Хурму вымыть, удалить семена и кожуру, мякоть мелко нарезать. Орехи обжарить на сухой сковороде. Креветки отварить, охладить и очистить. 
2. Сделать заправку. Оливковое масло, сок апельсина и лимона, соевый соус соединить и прекрасно перемешать. 
3. Хурму, орешки, креветки соединить, бережно перемешать. После этого полить заправкой, оставить на 5 мин. и подать на стол. 

4. Суп с брокколи

  Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia  

Пригодится:

• 0,5 кг брокколи 
• 1 морковь 

• 4 картофелины
• 1 луковица 
• 2 л овощного бульона 
• 2 помидора 
• зелень по вкусу 
• соль по вкусу
• растительное масло для жаренья

Приготовление:

1. Лук очистить, мелко нарезать и спассеровать на растительном масле. морковь и Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Брокколи вымыть и разобрать на соцветия. Помидоры залить кипятком на 30 сек, снять кожицу, мякоть нарезать дольками. Зелень вымыть, обсушить и порубить.
2. Бульон довести до кипения. Положить лук, морковь, картофель, брокколи и варить 20 мин. Добавить помидоры, посолить по вкусу и варить еще 5-7 мин. 
3. Готовый суп разлить по тарелкам, в каждую положить подать и рубленую зелень на стол. 

5. Рыбный суп

  Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia  

Пригодится:

• 0,5 кг карпа 

• зелень петрушки 
• лавровый лист 
• 1 луковица 
• 1 морковь 
• 4 картофелины 
• 3 ст. л. сухого белого вина
• 0,5 ч. л. сухого тимьяна 
• соль по вкусу 
• молотый белый перец по вкусу
• тёмный перец горошком по вкусу

Приготовление:

1. Рыбу вымыть, очистить и нарезать кусками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь, картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко нарезать. 
2. В кастрюле довести до кипения 2 л воды, положить рыбу, морковь, картофель, лавровый лист, посолить, поперчить, добавить перец горошком, тимьян и варить 10 мин. Влить сухое вино и варить еще 5-7 мин. 
3. Лавровый лист удалить, суп разлить по тарелкам. В каждую положить подать и рубленую петрушку на стол. 

6. Грибной суп с луком-пореем

Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia  

Пригодится:

• 0,5 кг картофеля 
• 350 г шампиньонов 

• 2 луковицы 
• 2 стебля лука-порея 
• 1 морковь 
• лавровый лист 
• зелень петрушки 
• растительное масло для жаренья

 

Приготовление:

1. Репчатый лук очистить, мелко нарезать и спассеровать на растительном масле. Шампиньоны вымыть, нарезать пластинами и легко обжарить. Зелень вымыть, обсушить и порубить. картофель и Морковь вымыть, очистить и нарезать кубиками. 
2. грибы и Репчатый лук положить в кастрюлю, залить 2,5 л воды, довести до кипения, положить лавровый лист, морковь, картофель, посолить, поперчить и варить 20 мин. 
3. Лавровый лист вынуть, готовый суп разлить по тарелкам. В каждую положить подать и рубленую зелень на стол. 

7. Соте из индейки

Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia  

Пригодится:

• 0,5 кг филе индейки
• 200 г риса

• 2 многоцветных сладких перца
• 2 моркови
• 2 помидора
• 1 луковица
• 80 г тертого сыра
• соль по вкусу
• зелень
• растительное масло для жаренья

Приготовление:

1. Филе индейки нарезать кубиками, посолить и легко обжарить в сотейнике, вынуть. Рис промыть, положить в сотейник, добавить мало масла и обжарить, помешивая, до золотистого цвета. Переложить в кастрюлю, затопить , посолить и отварить до готовности. Воду слить. 
2. Перец очистить и нарезать соломкой. Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь очистить и нарезать брусочками. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Лук обжарить на сковороде до золотистого цвета, вынуть лук, долить масла, положить морковь, жарить 2 мин, добавить перец, помидоры, посолить, перемешать и тушить 5-7 мин. 
3. Морковь, перец и помидоры вынуть из сковороды, соединить с луком и перемешать. Рис выложить в сковороду по краям. В середину положить овощи и индейку. Рис посыпать тертым сыром, накрыть крышкой и держать на негромком огне, пока сыр не расплавится. 

8. Картофель по-гречески

Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia  

Пригодится:

• 0,5 кг картофеля 
• 1 красный сладкий перец 

• 1 желтый сладкий перец 
• 50 г сливочного масла 
• 150 г брынзы 
• 3 зубчика чеснока 
• зелень петрушки 
• соль по вкусу 
• молотый тёмный перец по вкусу

Приготовление:

1. Картофель вымыть, очистить и нарезать дольками. Обжарить в половине масла до золотистого цвета. 
2. Чеснок очистить и измельчить. Зелень петрушки вымыть, обсушить и порубить. Сладкий перец вымыть и очистить от семян и плодоножек. Мякоть перца нарезать полосами. 
3. чеснок и Перец обжарить раздельно в оставшемся масле. Брынзу нарезать кубиками. 
4. Все соединить, разогреть, посыпать рубленой петрушкой и сходу подать на стол. 

9. Кальмары с овощами 

Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia  

Пригодится:

• 4 тушки кальмара 
• 2 моркови 

• 2 луковицы
• 200 г шампиньонов 
• 100 г консервированной кукурузы 
• 2 ст. л. муки 
• соль по вкусу 
• зелень 
• растительное масло для жаренья

Приготовление:

1. Кальмары вымыть, очистить и нарезать кольцами. Морковь вымыть, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить и нарезать. Грибы очистить и нарезать ломтиками. 
2. Лук спассеровать на растительном масле. Добавить морковь, перемешать и жарить 5 мин. Положить шампиньоны. Перемешать, через 5 мин добавить кукурузу и снова перемешать. Через 7 мин бережно, дабы не было комочков, всыпать муку, после этого, помешивая, влить 150 мл горячей воды, посолить, поперчить и тушить практически до полного выпаривания жидкости. 
3. Добавить кальмары и тушить еще 2-3 мин. Подавать на стол, посыпав рубленой зеленью. 

10. Запеканка из капусты

  Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia  

Пригодится:

• 0,5 кг белокочанной капусты
• 1 стакан молока

• 1 стакан манной крупы
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• соль по вкусу
• молотый тёмный перец

Приготовление:

1. Капусту весьма мелко порубить, посолить и помять. Манную крупу соединить с молоком и шепетильно перемешать. Добавить растопленное сливочное масло и еще раз перемешать. Взбить яйца, посолить, поперчить по вкусу. Добавить нарезанную капусту и перемешать.
2. Выложить в смазанную маслом форму для запекания. Поставить в предварительно нагретую до 200 °С духовку на 35-40 мин.

Приятной и легкой трапезы! Запись размещена в разделах: рецепты, диетические блюда, салаты, супы, второе, запеканки, персональный опыт читателей

Как верно питаться? Диетические Блюда рецепты / Диетическое меню на сутки

Увлекательные заметки:

• места и Виды мхов их обитания
• Целозия – цветок с костюмом «от кутюр»
• Скромница роджерсия: сорта и виды
• Добавьте мало камня

Подобранные по важим запросам, релевантные статьи:

• Великий пост: 10 рецептов вторых блюд

  На протяжении поста разрешается использовать в пищу каждые овощи, и крупы, другие продукты и грибы. Что возможно из них приготовить? Сытные и аппетитные…

• Великий пост: 10 рецептов первых блюд

  По окончании радостной и сытной масленичной семь дней наступает время строгого воздержания в пище — семь недель Великого поста. Само собой разумеется, любой сам волен решать,…

• Новогодние салаты: 12 рецептов для торжественного стола

  Как мы готовимся к Новому году? Составляем перечень подарков, покупаем либо делаем елочные игрушки собственными руками, украшаем дом гирляндами и мишурой,…

• Кавказская кухня: рецепты ко дню защитника отечества

  23 февраля традиционно считается мужским праздником. Исходя из этого мы решили приготовить сытный обед для настоящих мужчин. Кавказская кухня — это в первую…

• В погребок: 10 рецептов заготовок из баклажанов

  Синенькие – так нежно именуют баклажаны любители этого овоща. А обожают они его не только за неповторимый вкус, но и за нужные особенности. Кроме всего…

• 10 Рецептов постных закусок и салатов

  На протяжении поста овощи как запрещено кстати. Их возможно запечь, потушить, отварить, приготовить на несколько либо же сделать из них салат. Сейчас мы желаем вам…

Диетические рецепты… диетический суп за 10 минут… едим и не толстеем…