Что поможет сохранить капусту свежей до весны?

Posted by vladobl on in Поможем вырастить урожай

Что поможет сохранить капусту свежей до весны?

Хранение капусты в свежем виде должно быть обеспечено так, дабы сохранить все нужные особенности продолжительнее. Сейчас желаю поведать о хранении белокочанной капусты, и ее краснокочанной подружки. Поболтаем и о том, как убирать капусту с огородных грядок и в то время, когда. Учитывая, что имеется огромнейшее количество блюд из свежей капусты, нам необходимо обучиться сохранить ее продолжительнее в таком виде.

Дочитайте статью до конца и вы сможете подобрать подходящие методы, каковые обеспечат верное хранение капусты зимний период.

Для начала разберемся мало с сортами. Среди них имеется раннеспелые, среднеспелые, среднепоздние и позднеспелые.

Уборка капусты раннеспелых сортов производится в мае – начале лета. Им не характерна долгая сохранность, их нужно употребить в пищу в течение нескольких суток. Хранение белокочанной капусты и краснокочанной среднеспелых сортов в свежем виде быть может, но только в течении 2-3 месяцев.

Если вы желаете обеспечить себя данным овощем на 7-8 месяцев вперед, направляться посадить среднепоздние либо позднеспелые сорта. Среднеспелые и среднепоздние превосходно подходят кроме этого для маринада и засола, но поздние и ранние сорта для этого негодны.

А вот и популярные сорта капусты среди каждой группы.
Белокочанная:

  • раннеспелые – Июньская, Номер первый грибовский 147, Скороспелая;
  • среднеспелые – Золотой гектар 1432, Белорусская 445, Слава 1305, Надежда.
  • среднепоздние – Презент, Русиновка, Харьковская зимняя.
  • позднеспелые – Зимовка, Столичная поздняя 15.

Краснокочанная:

  • Раннеспелые – Примеро F1.
  • Среднеспелые – Калибос, Каменная головка, Михневская.
  • Среднепоздние – Гако, Ауторо F1.
  • Позднеспелые – Родима F1.

Всему собственный время. Собираем урожай капусты верно

Белокочанная и краснокочанная капуста “предъявляют” однообразные требования к сбору урожая, равно как и к его хранению. Исходя из этого ответ на вопрос «В то время, когда убирать капусту?» будет зависеть от конкретного сорта, а не цвета. Итак.

Раннеспелые сорта в большинстве случаев собирают в пара заходов, по мере необходимости. Полакомиться ими возможно уже в последних числах Мая (в более теплых регионах) или В первую очередь июня. Эти сорта имеют рыхлый кочанчик и ласковые листья и исходя из этого их не окажется продолжительно хранить.

Среднеспелые сорта готовы к сбору в августе-сентябре в зависимости от погоды. Собирать урожай возможно в один либо в два захода по мере созревания урожая.

Уборка капусты среднепоздних сортов происходит в начале-середине октября, она осуществляется в один заход. Ну а позднеспелые сорта ожидают собственного часа до первых малых заморозков (до -2°C), это будет финиш октября — начало ноября. В случае если же вы собираетесь засолить этот овощ, собрать его необходимо будет в середине октября.

Что необходимо учесть при сборе капусты для долгого хранения? Конечно же, метод хранения. Дабы обеспечить  себя витаминчиками до самой весны, вы имеете возможность выбрать пара способов, нижеприведенных в статье.

Имеется метод хранения капусты, что требует вырывания овоща вместе с корнем. Но на данный момент желаю поведать об неспециализированных правилах сбора урожая этого овоща.

Итак, при сборе урожая направляться оставлять на кочане 2-3 кроющих страницы, они защитят его от механических повреждений и заболеваний. Капусту срезают острым ножом так, дабы оставалась кочерыжка длиной 1 либо 2 см. Проделывать эту процедуру лучше в сухую погоду, в другом случае нужно будет высушить кочаны прежде, чем отправлять на хранение.

Необходимо подчеркнуть, что оптимальнее сохраняются овощи некрупного размера, и те, у которых плотная головка и без трещин.

В то время, когда убирают капусту раньше времени, она очень сильно увядает. В случае если же, напротив, собрать ее позднее либо разрешить ей промерзнуть, кочаны будут лопаться. Но коль капуста все-таки промерзнет, она обязана будет всецело оттаять и просохнуть.

Как сохранить капусту свежей?

Самое популярное место хранения капусты зимний период – погреб (и подпол либо прохладная кладовая). Его нужно заблаговременно подготовить, еще летом. В противном случае говоря, нужно хорошо проветрить помещение и совершить дезинфекцию: побелить раствором негашеной извести и окурить серой (на 1м2 – 30-40г).

Хранить овощи возможно в коробках, на стеллажах, а также в подвешенном виде.

Хранение капусты в погребе будет совершенным при следующих условиях: температура окружающей среды приблизительно от -1 до +1 °C, а относительная влажность – от 90 до 98%. При температуре в +4°C и выше овощ начнет трескаться и прорастать. Кроме этого проследите, дабы все кочаны, приготовленные для долгой лежки, были плотными, жёсткими и здоровыми.
Кое-какие хитрости окажут помощь продолжить срок свежести капусты. А вот и они:

  • припудривание мелом;
  • подсушивание верхних листьев;
  • глиняная маска.

Для последних двух способов лучше брать капусту, оторванную с корнями. При этих методах хранении не требуется оставлять верхние зеленые листья. Если вы остановились на способе подсушивания верхних листьев, то подвесьте где-либо на сквозняке очищенные от верхних листьев кочаны. По окончании того, как верхние листья мало подвялятся (подсохнут), перевесьте кочаны капусты в подвал либо погреб.

Возможно связать две головки совместно. Корни наряду с этим не обрезайте.

Похожий способ подготовки для хранения капуты с глиняной маской. Кроме этого оставляем кочан без верхних зеленых листьев, после этого готовим раствор глины (по консистенции раствор обязан напоминать тесто для оладий) и смазываем кочан так, дабы не просвечивались листья. После этого повесьте капусту на улицу для полной просушки глиняной маски.

Когда маска высохла, перевесьте головки в погреб.

Возможно хранить капусту и без корней. И в этом случае имеется пара способов ее хранения. Кстати, вышеописанные способы кроме этого возможно применить и к капусте без корней.

Итак, способы хранения головок капусты без корней, но с верхними зелеными страницами:

  • Подвешивание к жерди. Для этого соединить кочаны попарно, связав между собой кочерыжки, и подвесить их на жерди. В таком положении вентиляция будет хорошей, капусту будет легче осматривать на предмет порчи, да и хранение будет более долгим.
  • Хранение в решетчатых пластиковых либо древесных коробках. Для этого заберите приблизительно 10 головок капусты и уложите в коробки так, дабы все кочерыжки были в. Другими словами кочерыжки нижних головок должны наблюдать вверх либо по диагонали вовнутрь коробки, а кочерыжки верхних головок – вниз.    коробки, со своей стороны, необходимо поставить на полки.
  • хранение в шахматном порядке. Наряду с этим методе укладываются кочаны с обрезанными кочерыжками на стеллажи в пара последовательностей  в шахматном порядке.

Кроме этого возможно еще так хранить капусту:

  • Оберните бумагой любой кочан (лишь не газетой, потому, что печатная краска имеет вредные вещества) и поместите в полиэтиленовый пакет, не завязывая его.
  • Легко прикопайте капусту с корнями во мокрой земле (в громадной емкости, 10-ти литровом ведре либо кроме того в пакете) и поместите в  подвал либо погреб. Таковой вариант особенно оптимален для краснокочанных сортов, но подойдет кроме этого и для белокочанной капусты.

Вот вы и выяснили, как хранить капусту в погребе, подполе либо прохладной кладовой. При соблюдении всех рекомендаций овощи останутся свежими в таких условиях до самой весны.

А как хранить капусту в холодильнике? Нет ничего несложнее. Положите любой кочан в полиэтиленовый мешочек, не завязывая его, и имеете возможность не переживать за них в течение одного-двух месяцев.

Еще возможно обмотать бумажным полотенцем и после этого уложить в пакет (кроме этого покиньте пакет открытым). В крайнем случае, капусту возможно и практически все нужные качества останутся при ней.

Кстати, кое-какие рекомендуют капусту не прятать в пакет, а просто так укладывать на полки (как в этом видео):

Ну, возможно поэкспериментировать с несколькими кочанами. Одни оберните бумажным полотенцем и уложите в пакет, другие положите в пакет без бумаги (и в том и другом случае пакеты остаются открытыми). В третьем же варианте разложите кочаны капусты без покрытия. Как говорится, время продемонстрирует что лучше.

Вот лишь где забрать столько места в холодильнике? Не одной же капустой питаться…

Необходимо также подчеркнуть, что в регионах с громадным числом снега этот овощ хранят и на улице. Имеется пара способов хранения капусты в почве.

  • Возможно вырыть траншею в 20-30 см глубиной, поместить в нее урожай наподобие двускатной крыши, укрыть его капустными страницами сверху и по бокам. В то время, когда начнутся морозы, все это необходимо будет утеплить соломой либо сухими страницами и засыпать слоем снега толщиной в 1 метр.
  •  Или возможно вырыть траншеи на 50 см в глубину и на метр в ширину любой длины. После этого хорошо друг к другу уложить кочаны кочерыжками к верху и присыпать слоем почвы в 10 см. А в то время, когда температура опустится ниже -10°C, нужно будет расширить данный слой еще на 25 см.
  • Еще один вариант – снежный бурт. На его дно кладут небольшой еловый лапник либо слой сухой соломы, а сверху хорошо укладывают пара слоев капусты кочерыжками вверх. Следующий слой располагают в шахматном порядке. Последний кладется кочерыжками вниз. Для лучшей сохранности возможно каждые 2-3 слоя присыпать почвой. В последствии все это покроется снегом.

В следующий раз поведаю о хранении еще двух видов капусты. Каких? Подписывайтесь на обновления сайта и будьте в курсе всех новостей.

Ну, а до тех пор пока могу с уверенностью заявить, что вы уже понимаете как верно делать уборку капусты, и секреты хранения белокочанной капусты и ее краснокочанной подружки.

Хранение капусты в полной мере легкое занятие. Основное, помните своевременно удалять с ваших кочерыжек сломанные листья, если они покажутся. Рекомендую подобрать пара подходящих для вас способов сохранности капусты, и тогда кроме того поздней зимний период сможете покушать вкуснейший и нужнейший свежий салатик.

А какие конкретно методы хранения капусты используете вы?

Рекомендую, глубокоуважаемые читатели, приобретать свежие статьи на электронную почту, дабы не пропустить публикации новых материалов на этом блоге.

Как верно сохранить капусту в свежем виде до весны.

Увлекательные заметки:

Подобранные по важим запросам, релевантные статьи:

Как правильно сохранить капусту в свежем виде до весны.