Разве возможно представить новогодний стол без салатов? Легкие либо сытные, простые либо экстравагантные, классика либо «ремиксы» с заменой привычных ингредиентов: дабы узнать, что из них самый вкусный, необходимо попытаться все!

1. Салат с индейкой, грибами и овощами

50 мин 230 ккал   Салат с индейкой, грибами и овощами. Фото: Олег Кулагин /ЦФА Burda

Вам пригодится:

На 2 порции

• 150 г филе индейки
• 1 маринованный огурец
• по 1/2 жёлтого сладкого и стручка красного перца
• 150 г консервированных шампиньонов
• 1/2 красной луковицы
• 1 пучок кинзы
• по 30 г маслин и оливок
• оливковое масло
• 1 ч. л. лимонного сока
• соль, перец

 

Приготовление:

1. Филе индейки отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и нарезать кубиками.
2. Сладкий перец очистить и совместно с огурцом нарезать узкой соломкой, оливки и маслины — колечками, красную луковицу — полукольцами, шампиньоны — пластинками. Кинзу вымыть и порубить.
3. Сделать заправку. Оливковое масло смешать с лимонным соком и подмешать рубленую зелень кинзы.
4. Кубики филе индейки соединить с остальными подготовленными ингредиентами салата и прекрасно перемешать. Салат заправить, украсить по желанию.

2. Салат «Новогодний» с креветками и языком

130 мин 345 ккал   Салат Новогодний с креветками и языком. Фото: Олег Кулагин /ЦФА Burda

Вам пригодится:

На 2-4 порции

• 2 филе куриной грудки
• 1 говяжий язык
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 стебель сельдерея
• 1 лавровый лист
• 3 горошины тёмного перца
• 25 больших креветок
• 100 г ассорти из маринованных овощей
• 2 свежих огурца
• 100 г каперсов
• 7 яиц
• пучок листьев салата
• 100 г красной икры
• 200 мл оливкового масла
• 1 ст. л. винного уксуса

Приготовление:

1. Язык отварить. За 30 мин до готовности языка добавить подготовленные лук, морковь сельдерей, лавровый лист.
2. Язык дотянуться из бульона, очистить и нарезать кубиками. Куриное филе посолить, поперчить, после этого обжарить в оливковом масле (по 4 мин с каждой стороны) и кроме этого нарезать кубиками.
3. Креветки нарезать, яйца отварить вкрутую, 5 яиц мелко порубить. Огурцы и маринованные овощи нашинковать кубиками. Листья салата вымыть и обсушить.
4. Сделать соус. Оставшееся масло взбить с уксусом. Все ингредиенты смешать и заправить соусом. Украсить блюдо половинками вареных красной и яиц икрой.

3. Салат с красной рыбой и авокадо

45 мин 320 ккал   Салат с красной рыбой и авокадо. Фото: Олег Кулагин/ЦФА Burda

Вам пригодится: 

На 2 порции

• 1 маленькой кочан салата айсберг
• 4 яйца
• 1 авокадо
• 150 г норвежской форели
• 150 г бекона
• 1 баночка натурального йогурта (150 мл)
• 2 ст. л. майонеза
• 1 маленькая луковица
• пучок укропа
• 3 ст. л. лимонного сока
• соль, перец по вкусу

  

Приготовление:

1. Бекон нарезать узкими квадратиками, а после этого обжарить на маленьком огне на сухой сковороде до золотистой корочки. Яйца сварить вкрутую, охладить, а после этого очистить. Каждое яйцо разрезать на 8 частей.
2. Авокадо вымыть, обсушить, очистить от кожуры, удалить косточку. Мякоть нарезать маленькими кубиками. Норвежскую форель кроме этого нарезать маленькими кубиками.
3. Приготовить заправку. Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лук очистить, а после этого ошпарить кипятком, остудить, позже мелко нарезать. Смешать майонез и йогурт, мелко нарубленный укроп, лук, добавить лимонный сок, соль и перец по вкусу. Заправку прекрасно перемешать до однородности.
4. Салат вымыть, обсушить и выложить на блюдо. Сверху выложить рыбу, авокадо, яйца и бекон.
5. Салат полить заправкой, бережно перемешать и подать на стол.

 

4. «Греческий» по-новому с салатом корн

40 мин 280 ккал Салат Греческий. Фото: Олег Кулагин/ЦФА Burda

Вам пригодится:

На 2 порции

• 150 г сыра фета
• 1 банка оливок
• 30 г зеленого лука
• 150 г салата корн
• зелень орегано
• 2 огурца
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль
• молотый тёмный перец

 

Приготовление:

1. Сыр нарезать кубиками, оливки нарезать колечками. Салат корн вымыть и обсушить. Огурцы вымыть и нарезать кубиками.
2. Зеленый лук вымыть и порубить. Орегано вымыть и мелко нарезать. Сыр, корн, огурцы, зеленый лук, орегано соединить и перемешать.
3. Сделать заправку. Оливковое масло, соль, перец соединить и легко взбить венчиком. Салат полить заправкой и перемешать.

5. Салат с красным грецкими орехами и луком

45 мин 320 ккал   Салат с красным грецкими орехами и луком. Фото: Олег Кулагин/ЦФА Burda

Вам пригодится:

На 2-4 порции

• 80 г грецких орехов
• 2 красные луковицы
• 150 г листьев различных салатов
• 250 г сыра с светло синий плесенью
• 3 ст. л. апельсинового сока
• 3 ст. л. белого винного уксуса
• 4 ст. л. оливкового масла
• соль
• молотый тёмный перец  

 

Приготовление:

1. Грецкие орехи легко обжарить на сковороде без добавления масла. Разрешить остыть.
2. Луковицы очистить, разрезать пополам и нарезать полукольцами. Бланшировать 1 мин в кипящей подсоленной воде, после этого откинуть на дуршлаг и разрешить воде стечь. Листья салатов очистить, вымыть, обсушить и порвать маленькими кусочками.
3. Лук, орехи и салат выложить на тарелки. Сыр нарезать кусочками и покрошить сверху.
4. Апельсиновый сок смешать с оливковым маслом и уксусом, добавить соль и перец. Полить салат и перемешать.

 

6. Тосканский салат

45 мин 290 ккал Тосканский салат. Фото: Олег Кулагин /ЦФА Burda

Вам пригодится: 

На 2 порции

• 350 г помидоров черри
• 1 стручок желтого
• сладкого перца
• 1 луковица
• 250 г хлеба
• 4 ст. л. растительного масла
• 1 пучок базилика
• 2 консервированных анчоуса
• 1 ст. л. консервированных каперсов
• 2 ст. л. бальзамического уксуса
• соль
• молотый тёмный перец
• мед

 

Приготовление:

1. Нагреть духовку до 200 °С. Помидоры вымыть и разрезать любой пополам.
2. Стручок сладкого перца вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами, мякоть нарезать полосами. 
3. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Хлеб нарезать ломтиками и смазать 2 ст. л. растительного масла. Жарить на гриле либо в духовке 10 мин. Базилик вымыть, обсушить, 2/3 листьев крупно нарубить.
4. Анчоусы с каперсами мелко нарубить, смешать с уксусом, 2 ст. л. масла, солью, мёдом и перцем.
5. Все перемешать, салат заправить и украсить оставшимися листиками базилика.

7. Салат «Цезарь»

100 мин 340 ккал  Салат Цезарь. Фото: Олег Кулагин /ЦФА Burda

Вам пригодится:

На 4-6 порций

• 2 куриные грудки
• 3 яйца
• листья салата
• 3 кусочка белого хлеба

  Для заправки:

• 100 г сметаны
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 3 капли соуса табаско
• 50 г оливок
• 70 г жёсткого сыра
• соль, молотый тёмный
• перец по вкусу

 

Приготовление:

1. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и разрезать на 4 части. Жёсткий сыр натереть на небольшой терке.
2. Сделать заправку. Чеснок очистить, нарезать, 2/3 оливок мелко нарезать. Сметану, сыр, чеснок, нарезанные оливки соединить и взбить миксером. Добавить соль, молотый тёмный перец, соус светло синий и перемешать. 
3. Курицу нарезать кусочками, посолить и обжарить на оливковом масле до готовности. Хлеб нарезать кубиками и обжарить раздельно на оставшемся масле. Листья салата вымыть. Обсушить и порвать руками на маленькие кусочки.
4. Курицу, листья салата, гренки, целые оливки, яйца соединить, полить заправкой, с опаской перемешать и сходу подать на стол.

 

8. Салат с авокадо и креветками

50 мин 290 ккал   Салат с авокадо и креветками. Фото: Олег Кулагин /ЦФА Burda

Вам пригодится:

На 2 порции

• 250 г очищенных креветок
• ассорти из листовых салатов
• 1 авокадо
• 3 ст. л. лимонного сока
• 100 мл натурального йогурта
• 2 ст. л. сметаны
• 0,5 ч. л. сахара
• 2 ч. л. сладкой горчицы
• соль
• молотый тёмный перец

 

Приготовление:

1. Листья салатов перебрать, вымыть, обсушить и порвать на кусочки различного размера.
2. Авокадо вымыть, очистить от кожуры, после этого разрезать пополам и удалить косточку.
3. Мякоть авокадо нарезать узкими дольками и, дабы мякоть не потемнела, сразу же сбрызнуть ее 1 ст. л. лимонного сока. Покинуть на 10 мин.
4. Приготовить соус. Йогурт смешать со сметаной, приправить сахаром, солью, сладкой горчицей и оставшимся лимонным соком.
5. Креветки, салатные листья и авокадо соединить, приправить тёмным перцем по вкусу, прекрасно перемешать и выложить в салатник. Приготовленный йогуртовый соус подать раздельно. 

  Вкусного вам Нового года! Статья размещена в разделах: новый год, рецепты, салаты, статьи

НОВОГОДНИЙ САЛАТ МИМОЗА

Самые новогодние салаты [Рецепты Bon Appetit]

Занимательные заметки:

• Секреты создания хвойной живой изгороди
• С приветом из города n…
• Народные способы борьбы с медведкой (рекомендации от дачников)
• Как выстроить дровяной камин на даче

Подобранные по важим запросам, релевантные статьи:

• Новогодние салаты: 12 рецептов для торжественного стола

  Как мы подготавливаемся к Новому году? Составляем перечень подарков, покупаем либо делаем елочные игрушки собственными руками, украшаем дом гирляндами и мишурой,…

• Горячее из бананов: 10 экзотических блюд, каковые стоит попытаться в новом году

  В продолжение темы, посвященной знаку будущего года, мы сделали еще одну «банановую» подборку — в этом случае тёплых блюд. Для нас, обитателей средней…

• 10 Рецептов постных закусок и салатов

  На протяжении поста овощи как запрещено кстати. Их возможно запечь, потушить, отварить, приготовить на несколько либо же сделать из них салат. Сейчас мы желаем вам…

• 7 Рецептов к рождеству

  7 января мы отмечаем Рождество и по этому поводу опять планируем всей семьей за торжественным столом и созываем гостей. Но если вы выполняли сорокадневный…

• 12 Рецептов броских и нужных блюд из моркови

  Все дети знают, что морковь нужна для здоровья. А взрослые ценят ее еще и за то, что она хороша во всех видах: в сладком, остром и соленом, в супах и…

• Рыба к новогоднему столу: 10 воодушевляющих рецептов

  Новый год — это ожидание изменений. Так как все мы сохраняем надежду на лучшее и верим, что в будущем году все может измениться. «Включить» таковой хороший настрой…