Сохраним-ка цветную капусту на всю зиму

Posted by vladobl on in Поможем вырастить урожай

Сохраним-ка цветную капусту на всю зиму

Как хранить цветную капусту в свежем виде? Вероятно ли делать это в течении продолжительного времени? Да, такие методы имеется.

Сейчас поведаю о том, как хранить цветную капусту свежей до  весны, ну и кроме этого в замороженном виде.

Цветная капуста – это второй по популярности вид, выращиваемый в Российской Федерации. Очевидно, первое место занимает белокочанная капуста. От чего же происходит ее наименование? От того, что в зависимости от сорта она имеет разный окрас? Вероятно.

Но более возможно, что от слова «цвести». Так как она вправду прекрасна и похожа на цветок. А какие конкретно вкусные блюда возможно приготовить из нее.

Вот лишь хранение цветной капусты время от времени вызывает трудности. Правильнее трудности приводит к незнанию некоторых способов и возможностей. Серьёзным моментом есть время ее уборки.

В то время, когда убирать цветную капусту? Либо «Перезрел? – Не годен!»

На протяжении уборки цветной капусты необходимо не забывать пара правил.

  • Во-первых, собирать головки урожая начинают еще во время роста. В то время, когда они достигнут в диаметре 8-12 см, по весу это окажется около 300-1200г. В случае если овощ перерастет, он утратит большую часть собственных нужных и вкусовых качеств. Пожелтевшее и рассыпчатое растение – очевидно перезревшее.
  • Во-вторых, в то время, когда убираете цветную капусту, срезайте ее ножом бережно, оставляя 2-4 листочка. В случае если у нее сформировались побеги, возможно попытаться вырастить новые соцветия. Для этого необходимо покинуть один либо два сильных побега, а остальные удалить. Заботиться за овощем направляться равно как и при простой посадке.
  • В-третьих, срезанные головки ни за что нельзя оставлять под прямыми солнечными лучами. В противном случае они тут же начнут желтеть и в итоге станут легко негодными для потребления в пищу. А терять урожай совсем не хочется, не так ли?

Еще кое-что об уборке цветной капусты. Ранние сорта созревают в течение 60-100 календарных дней, и собрать первый урожай возможно уже в июне. В большинстве случаев эта процедура происходит выборочно за 2-3 подхода. В то время, когда головки уже сформировались, но не выросли до нужного размера, рекомендуется их притенить надломленными страницами данной же капусты. Время созревания средних сортов образовывает 100-135 календарных дней, а поздние будут расти не меньше 5-ти месяцев. В общем, собирать свежий урожай возможно до поздней осени.

«Холодный» урожай либо самое долгое хранение цветной капусты в свежем виде

Как хранить цветную капусту, в случае если хранить фактически нечего? Я имею ввиду обстановку, в то время, когда холода наступили раньше, чем созрела цветная капуста. Она еще такая маленькая, что хватит на один зуб. Что делать в этом случае? Неужто все пропало? Нет. Имеется лучший метод, что именуется доращивание.

Фактически – это пересадка капусты в погреб либо  теплицу. А содержится он вот в чем.

Головки диаметром 3-5 см выкапываются вместе с комками и корнями почвы (за два дня нужно их обильно поливать) и пересаживаются в подготовленное помещение весьма хорошо друг к другу (на 1 м2 – 30-40 растений). Засыпаются почвой сантиметров на 15, до самых листьев. Кстати, именно они и будут являться источником нужных питательных веществ. Основное правило для того чтобы хранения цветной капусты – никакого света. В противном случае все отправится насмарку.

Исходя из этого головки необходимо прикрыть, к примеру, чёрной полиэтиленовой пленкой либо древесным щитом.

Условия плодотворного выращивания-доращивания: температура окружающей среды +4-10°C, относительная влажность воздуха не меньше 95%. В итоге, урожай возможно будет взять через 1-4 месяца (на время воздействует и сорт). Кстати, данный способ подходит не только для неуспевшей созреть капусты, но и для простого жажды обеспечить себя данным овощем фактически на целый год.

Это одновременно и выращивание, и хранение цветной капусты.

Сохраним жизнь «цветку» либо как еще возможно хранить цветную капусту?

Имеется еще такие методы хранения данной капусты:

  • В погребе при температуре около 0°C и относительной влажности около 95% возможно разместить коробки (древесные либо полимерные) либо коробки с очищенными от листьев и корней головками цветной капусты, накрытыми полиэтиленовой пленкой. Так они смогут храниться до 7-ми недель. Но все равно контролируйте вашу цветную капусту иногда на предмет разных болезней. Лучше лишний раз проверить и убедиться в ее сохранности, чем не контролировать и позже выкинуть солидную часть на компостную кучу.
  • При такой же влажности и температуре воздуха, но в подвешенном за кочерыжки состоянии сможете хранить цветную капусту около 3-х недель.
  • Хранения цветной капусты в холодильнике. Для этого поместите головки капусты (без корней и без листьев) в полиэтиленовый пакет. Дайте каждой капусте персональный домик-хранилище, другими словами одна головка – один пакет. Возможно завернуть головки цветной капусты, предварительно очищенные от корней и листьев, и в пищевую пленку. Но, увы, таковой вариант продлит ее жизнь только на 7 дней.
  • Предположительно, самый долгий метод хранения цветной капусты – это заморозка. Да, это не свежая капуста, но надежный метод кушать вкусняшки как минимум полгода.
    Замораживать возможно как сырую капусту, так и мало проваренную. Но и в одном и в другом методе заморозки направляться помыть головки капусты и разобрать их на более небольшие соцветия. Воду необходимо хорошенько слить и разрешить соцветиям подсохнуть. Метод бланшировки (проваривания) капусты такой же, как и для кольраби. Хранить цветную капусту, подготовленную таким методом, возможно от 6-до 12 месяцев в морозильной камере в отдельном пакете.

Как хранить цветную капусту сейчас вы понимаете. Да, это не белокочанная капуста, ее хранить посложнее, но, однако, также имеется различные методы продолжить ей жизнь. А вы понимаете еще какие-то действенные методы, как хранить цветную капусту?

Рекомендую, глубокоуважаемые читатели, приобретать свежие статьи на электронную почту, дабы не пропустить публикации новых материалов на этом блоге.

Салат из цветной капусты. Заготовки на зиму.

Как Заморозить Цветную Капусту на Зиму


Занимательные заметки:

Подобранные по важим запросам, релевантные статьи: