Почему горчат огурцы?

Posted by vladobl on in Дачные идеи и опыт садоводов

Почему горчат огурцы?

Неверный уход, болезни и капризы погоды способны перевоплотить огурц ы из сладких в неприятные. Но у этого нежелательного превращения имеется и вторая обстоятельство, она кроется в родословной огу рца, в генетическом коде сорта. Наличие в нем гена “bi” говорит об отсутствии печали.

А возможно ли ввести его в генотип?

Дело в том, что горькое вещество, которое присутствует в огу рцах, так называемый кукурбитацин (от слова кукурбита — тыквенные) изначально призвано отпугивать вредных насекомых, тем самым давая возможность семенам вызреть, а растениям – размножиться. Кстати, печаль имеется кроме этого в страницах арбуза и дыни. Исходя из этого довольно часто мякоть местных сортов арбуза горчит.

В селекционных сортах арбуза этого нет.

Установлено, что наличие гена “bi” в генетическом коде растения свидетельствует, что они никогда не будут горчить, а вдруг этого гена нет, то появление печали зависит от погоды, освещенности, полива, баланса питательных веществ. Несложнее говоря, в любых ситуациях, в то время, когда происходят химические нарушения, у сортов без гена “bi” количество неприятных веществ может быстро возрастать.

Какие конкретно же сорта огурцов не имеют гена “bi” в собственном генофонде? Это большая часть районированных сортов, и а также старожилы – Вязниковский, Муромский, Неросимый, Донской, Нежинский.

Смогут ли сами огородники, попытавшись семядольные листочки, к примеру, на стадии рассады, выяснить, какое растение горчит, а какое нет, и уже заблаговременно выбраковать неприятные? Увы, это не имеет смысла, по причине того, что тогда нужно будет выбросить все растения простых сортов. Печаль семядолей свидетельствует только о том, что при негативных условиях эти растения смогут дать “вспышку” печали. Листочки смогут быть со не сильный печалью, а плоды в нехороших условиях окажутся весьма неприятными.

Это имеет суть для селекционеров: чуть горчащие удаляются, а оставляются лишь сладкие.

Попытки предугадать, горчат ли огурцы, по внешнему виду плода, к примеру по яркому кончику, кроме этого неверны. Окраска плода не связана с печалью.

Очевидно, для огурцов консервного типа печаль не имеет значения, поскольку при переработке кукурбитацин разлагается, и она исчезает. Никто еще не ел неприятных соленых огурцов! Другое дело салатные огурцы.

Само собой разумеется, огурцы из защищенного грунта должны быть без печали, потому, что стекло, пленка – дело дорогое, в особенности в случае если теплица отапливается.

Желаете вывести сладкие огурцы? Тогда в исходном материале не должно быть печали, в случае если же хоть один из своих родителей горчил, то через пара лет данный показатель все равно покажется. Для гибридов огурцов F1 все исходные формы кроме этого не должны иметь печали.

Преимущество отечественных сортов Эталон и Новосельский и гибрида F1 Карнавал как раз в отсутствии печали в генофонде своих родителей. Не смотря на то, что их урожай ниже вторых, к примеру 2,7 кг против 3 кг с 1 кв.м, но так как никто не вычисляет утраты от того, что неприятные огурцы в салат не положишь.

Сорт Новосельский скоро отправился в производство как мелкорубчатый, пригодный для консервирования. Одновременно с этим он оптимален и как салатный. Данный сорт больше подходит для защищенного грунта, но сложность в том, что он пчелоопыляемый.

Казалось бы, в защищенном грунте больше бы понадобились партенокарпики (у них нет неприятностей с опылением), но при консервировании они довольно часто становятся мягкими.

Сорт Эталон переносит большие температуры. Снаружи похож на Неросимый: удлиненно-яйцевидный, зеленого цвета, с полосками и бугорками, что нравится потребителю. Он на данный момент мало распространен, но его заслуга – это отцовская форма гибрида F1 Дружина, который в Сибири очень востребовано.

Лишь его материнская форма имеет печаль в генофонде, которая проявляется в негативных условиях.

Семеноводство гибрида F1 Дружина сложное. Преимущество его – хороший урожай, прочные плети, предельное число мужских цветков, относительная устойчивость к вредителям и болезням. Таковой сорт подойдет тем, кто планирует продавать собственный урожай. Для пленочных теплиц на дугах выведен F1 Карнавал. Он ультраскороспелый, без печали в плодах.

Его зеленцы маленькие, созревают практически в один момент.

В перечисленных сортах огурцов имеется особенные вещества – флавонолы, каковые и действующий при засолке огурца: шипы скоро отваливаются, рассол попадает вовнутрь мякоти, флавонолы деятельно взаимодействуют с витамином С, сахарами.

Из-за чего огурцы бывают неприятными?

горькие огурцы, как это предотвратить


Занимательные заметки:

Подобранные по важим запросам, релевантные статьи: