какое количество сил уходит на любимой даче! С раннего утра и до поздней ночи дел на участке невпроворот. Как же вернуть затраченную энергию? Тёплые обеды — вот что придаст свежих сил и вдохновит на новые подвиги. Щи с языком, сборная солянка, тушеная свинина, плов, мясная запеканка, голубцы — все это и другое возможно легко и просто приготовить на даче в мультиварке. Ваши трудяги не останутся голодными! 

1. Суп с фрикадельками, лапшой и кинзой

Фото: МарияКовалева/BurdaMedia  

Пригодится:

• 400 г фарша из баранины
• 1 яйцо
• 100 г муки
• 400 г консервированной белой фасоли
• 2 луковицы
• 200 г лапши
• пучок кинзы
• 1 ч. л. сушеной мяты
• растительное масло для жаренья

Приготовление:

1. Луковицу (1 шт) очистить, измельчить. В фарш добавить яйцо, муку, лук, мяту, соль, перец, перемешать. Сформовать фрикадельки.
2. Фасоль процедить. Оставшийся лук очистить, мелко нарезать. 
3. В чаше мультиварки в режиме «Жарка» разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Положить фрикадельки, лапшу, фасоль, влить 2–2,5 л воды, приправить солью и перцем по вкусу, накрыть крышкой. Включить режим «Суп» и готовить 20 мин под большим давлением (либо 40–50 мин без давления). 
4. Кинзу измельчить, положить в подать и суп на стол. 

2. Сборная солянка с охотничьими колбасками

Фото: Константин Жук/BurdaMedia  

Пригодится:

• 4 ст. л. сливочного масла
• 1 кг говяжьих костей
• 400 г мякоти говядины
• 50 г оливок
• 2 соленых огурца
• 1 ст. л. муки
• 3 ст. л. томатной пасты
• 200 г ветчины
• 200 г охотничьих колбасок
• 1 лавровый лист
• 1 луковица
• соль
• 3 горошины душистого перца
• 4 ст. л. сметаны

Приготовление:

1. Мясо и кости залить 2 л воды, накрыть крышкой, включить режим «Суп» и готовить 20 мин под большим давлением (либо 1,5 ч без давления). Мясо вынуть, бульон процедить, сохранить теплым.
2. Луковицу очистить, измельчить. Включить режим «Жарка», разогреть сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Всыпать муку, готовить, помешивая, 2 мин. Добавить томатную пасту и тушить еще около 5 мин. 
3. Огурцы, оливки, мясо, колбаски, ветчину нарезать, добавить к луку. Положить перец горошком, лавровый лист, специи по вкусу, влить бульон. Солянку накрыть крышкой, включить режим «Суп» и готовить 20 мин под большим давлением (либо 40–50 мин без давления). Подать со сметаной. 

 

3. Щи с языком

Фото: К. Виноградов/BurdaMedia  

Пригодится:

• 1 свиной язык
• 3 картофелины
• 400 г капусты
• 2 помидора
• 1 луковица
• 1 морковь
• 3 ст. л. растительного масла
• соль
• перец

Приготовление:

1. Язык вымыть, положить в чашу мультиварки, затопить , дабы она всецело покрывала язык. Приправить солью и перцем по вкусу. Накрыть крышкой. Включить режим «Тушение» и готовить 1,5 ч (либо 30 мин под давлением). Язык очистить, нарезать кусочками.
2. Луковицу очистить, измельчить. Морковь вымыть, очистить, натереть на большой терке. картофель и Помидоры очистить, нарезать кубиками. Капусту нашинковать.
3. Включить режим «Жарка», в чаше мультиварки разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности. Положить морковь и готовить еще 5 мин. Добавить картофель, капусту, помидоры, обжарить еще 5 мин. Влить 2–2,5 л бульона, приправить.
4. Накрыть крышкой, включить режим «Суп» и готовить 20 мин под большим давлением (либо 50 мин без давления). Суп подать с кусочками языка.

4. Суп с сельдереем, рисом и говядиной

  Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia  

Пригодится:

• 800 г говядины
• 1 лавровый лист
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 2 стебля сельдерея
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. томат-пасты
• 50 г зелени сельдерея
• 70 г риса
• соль
• перец
• 4 горошины тёмного перца 

Приготовление:

1. Приготовить бульон. Мясо вымыть, положить в кастрюлю, залить 2,5 л холодной воды, добавить перец и лавровый лист. Накрыть крышкой, включить режим «Суп» и готовить 20 мин под давлением (либо 1,5 ч без давления). Бульон процедить, мясо нарезать.
2. Лук измельчить. Морковь натереть на большой терке. Сельдерей нарезать ломтиками. 
3. В чаше мультиварки в режиме «Жарка» разогреть растительное масло и жарить лук 3 мин. Добавить сельдерей и морковь, готовить 5 мин. Влить 100 мл воды, добавить томат-пасту и тушить 7 мин.
4. В чашу к овощам влить бульон, положить промытый рис, приправить солью и перцем по вкусу. Накрыть крышкой, включить режим «Суп» и готовить 20 мин под давлением (либо 40 мин без давления). 
5. Разлить по тарелкам, посыпать рубленой зеленью сельдерея, положить кусочки мяса.

5. Тушеная свинина с брокколи в пиве

Фото: Константин Жук/BurdaMedia  

Пригодится:

• 800 г гуляша из свинины
• 2 зубчика чеснока
• 20 г сливочного масла
• 250 мл чёрного пива
• 400 г брокколи
• соль
• перец

Приготовление:

1. Чеснок очистить и измельчить. Включить режим «Жарка», растопить сливочное масло и обжарить чеснок до золотистого цвета. Положить свинину и кроме этого обжарить со всех сторон до золотистого цвета.
2. Брокколи вымыть, выложить на бумажное полотенце и разрешить обсохнуть. В сотейник с чесноком и мясом влить чёрное пиво. Через 5 мин добавить брокколи, посолить, приправить перцем по вкусу и бережно перемешать. 
3. Включить режим «Тушение», накрыть крышкой и готовить 15–20 мин под давлением (либо 50 мин без давления). Оставить на режиме «Подогрев» еще на 5 мин. 

6. Азербайджанский плов

 с изюмом и говядиной Фото: МарияКовалева/BurdaMedia  

Пригодится:

• 2 стакана риса
• 0,8 кг говядины
• 200 мл топленого молока
• 2 луковицы
• 200 г изюма
• 200 г кураги
• 200 г чернослива
• 1 яйцо
• 40 мл воды
• 150 г муки
• шафран
• соль, перец
• растительное масло
• сливочное масло

Приготовление:

1. Рис замочить в холодной воде на 30 мин. Включить режим «Рис», положить крупу в чашу мультиварки, затопить , так дабы она покрывала его на 2 см, и готовить в течение 13 мин под давлением (либо 30 мин без давления).
2. Говядину нарезать кусочками. Лук измельчить. Включить режим «Жарка», разогреть растительное масло и обжарить лук. Добавить говядину, тушить 15 мин, дотянуться. 
3. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом. Смешать яйцо, воду, муку и замесить тесто. Раскатать, нарезать квадратами, выложить на дно чаши мультиварки. 
4. Сверху положить рис, обжаренную говядину с луком, залить молоком, посолить, приправить перцем и шафраном по вкусу. Добавить курагу, изюм и чернослив, накрыть крышкой и готовить в режиме «Тушение» без давления 10 мин. 

7. Мясная запеканка со яйцом и шпинатом

Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia  

Пригодится:

• 5 вареных яиц
• 300 г шпината
• 50 г мяты
• 4 ст. л. растительного масла
• 700 г телятины
• 100 мл сливок
• 3 ст. л. панировочных сухарей
• мускатный орех
• перец
• соль 

Приготовление:

1. Шпинат вымыть, обсушить, нарвать. Мяту мелко нарезать. 
2. Включить режим «Жарка», разогреть 2 ст. л. растительного масла и тушить зелень около 5 мин. 
3. Яйца крупно нарезать. Сухари залить сливками на 5 мин, отжать.
4. Мясо пропустить через мясорубку, добавить сухари, мускатный орех, посолить, поперчить. Разогреть оставшееся растительное масло и обжаривать фарш в режиме «Жарка» 10-15 мин до готовности.
5. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом. Выложить слоями половину фарша, шпинат с мятой, яйца и оставшийся фарш. Накрыть крышкой, включить режим «Выпечка» и запекать в течение 45 мин. Украсить шпинатом.

8. Голубцы с курицей

  Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia  

Пригодится:

• 500 г куриного филе
• 1 зубчик чеснока
• 1 луковица
• 50 мл сливок
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1 перец чили
• 8 листьев савойской либо белокочанной капусты 
• 4 веточки укропа
• соль
• перец 

Приготовление:

1. Капустные листья положить в кастрюлю, залить кипятком, накрыть крышкой и отставить в сторону.
2. Куриное филе вымыть, обсушить и измельчить блендером. Чеснок с луком очистить и мелко нарезать. Веточки укропа вымыть, обсушить и крупно нарезать. Половину перемешать с измельченным куриным филе, луком, чесноком, сливками, посолить и поперчить.
3. Включить режим «Жарка», разогреть 2 ст. л. оливкового масла и обжарить измельченный чили. Положить куриный фарш и, помешивая, тушить до готовности.
4. Листья капусты обсушить. В любой лист выложить начинку, завернуть. Голубцы обжарить на оставшемся оливковом масле с каждой стороны. Перед подачей украсить зеленью.  

9. Куриные голени в медовом соусе

  Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia  

Пригодится:

• 8 куриных голеней
• 3 яичных белка
• 1 ч. л. крахмала
• 2 ст. л. кунжута
• 2 ч. л. карри
• 5 ст. л. растительного масла
• кусочек корня имбиря длиной 3 см
• 3 зубчика чеснока
• 100 г меда
• 6 ст. л. соевого соуса
• 1 лимон

Пригодится:

1. Куриные голени вымыть и обсушить. Белки легко взбить, добавить крахмал, кунжут и карри. Голени обмакнуть в смесь и обжарить в режиме «Жарка» до золотистой корочки с каждой стороны.
2. Приготовить соус. Корень имбиря очистить, натереть на небольшой терке. Чеснок очистить, пропустить через пресс, смешать с имбирем, соевым соусом и мёдом. Голени выложить в чашу мультиварки, залить соусом, включить режим «Выпечка» и запекать около 20 мин. 
3. Лимон вымыть, обдать кипятком, разрезать пополам, сок отжать. Голени полить соком лимона, накрыть крышкой и покинуть в режиме «Подогрев» на 10 мин. По желанию украсить страницами салата. 

 

10. Запеченная свинина с гарниром из груш

Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia  

Пригодится:

• 1 кг свиного окорока 
• 1 ст. л. сушеного тимьяна
• 1 луковица
• 4 зубчика чеснока
• 250 мл сухого белого вина
• веточки мяты, тимьяна
• 2 ст. л. растительного масла
• 1,5 ст. л. сахара
• сок 0,5 лимона
• соль, перец

Для гарнира:

• 4 сладкие желтые груши
• 2 луковицы
• 2 ст. л. сливочного масла

Приготовление:

1. Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть солью и перцем. Приготовить маринад. Смешать вино, сушеный тимьян, сок лимона, сахар, соль и перец. Мясо залить маринадом и убрать в холодильник на 8 ч.
2. В мультиварке разогреть растительное масло и обжарить мясо в режиме «Жарка» по 5 мин с каждой стороны, выложить. 
3. чеснок и Луковицу очистить, крупно нарезать. Зелень вымыть, нарвать. На страницу фольги выложить мясо, лук, чеснок, зелень завернуть, поместить в чашу мультиварки и запекать в режиме «Выпечка» около 1,5–2 ч.
4. Приготовить гарнир. Лук очистить, порубить. Груши нарезать дольками. В чаше мультиварки разогреть сливочное масло, добавить груши, соль, перец и тушить в режиме «Жарка» 10 мин. 
5. Мясо нарезать порционными кусками и подать вместе с грушами.

Приятного аппетита! Статья размещена в разделах: статьи, рецепты, горячее, блюда в мультиварке, супы, мясные блюда

Второе Блюдо из Фарша

Увлекательные заметки:

• Планируем и экономим: как создать дизайн-проект участка собственными руками
• Базы безопасности: как трудиться с электроинструментом
• Декоративная отсыпка для сада
• Как выстроить теплицу собственными руками за одни выходные

Подобранные по важим запросам, релевантные статьи:

• Готовим в мультиварке: 10 рецептов для праздника на даче

  Дача — это не только место для круглосуточного труда, но и красивая возможность совершить время на природе с близкими и друзьями. И в случае если внезапно погода не…

• Горшочек, вари! 10 рецептов блюд в мультиварке на скорую руку

  В то время, когда на дачном участке разгар сезонных работ, совсем не остается времени на приготовление пищи. На помощь приходит дитя технического прогресса —…

• Мясной пир: 10 рецептов блюд из овощей и мяса

  В то время, когда за окном холодает, так и хочется съесть чего-нибудь тёплого, сытного и, очевидно, вкусного. Что, как не мясо, спасет нас в этом случае? Блюда из…

• Горячее из бананов: 10 экзотических блюд, каковые стоит попытаться в новом году

  В продолжение темы, посвященной знаку будущего года, мы сделали еще одну «банановую» подборку — в этом случае тёплых блюд. Для нас, обитателей средней…

• Великий пост: 10 рецептов первых блюд

  По окончании радостной и сытной масленичной семь дней наступает время строгого воздержания в пище — семь недель Великого поста. Само собой разумеется, любой сам волен решать,…

• Заготовки из перца: 10 рецептов для броского стола

  Дабы накрыть стол для праздника либо домашнего ужина, мы готовим разные блюда из рыбы и мяса, печем пироги и делаем салаты. А для украшения в полной мере…

ВТОРЫЕ БЛЮДА В МУЛЬТИВАРКЕ | РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ