Имеется правила застолья, каковые хорошо знать каждому. В первую очередь нужно не забывать: вино, поданное некстати, не к «собственному» блюду либо при не подходящей для него температуре, большое количество теряет в собственных преимуществах.

По большому счету, все вина возможно поделить на три категории:

• возбуждающие аппетит (аперитивы), каковые употребляются в большинстве случаев перед едой: мадера, херес, вермут
• употребляемые на протяжении обеда либо какой-либо трапезы: столовые вина
• вина, каковые выпивают по окончании еды: десертные

Существует обычай встречать и поздравлять новобрачных и новорожденного шампанским. Еще шампанское весьма уместно на встрече Нового года. Марочные вина, красные и белые, хороши на званом обеде, банкете — они усиливают торжественность обстановки.

красные столовые вина и Ординарные белые употребляются значительно чаще и смогут подаваться при любой трапезе.

Дома вина лучше хранить в прохладном месте, и нужно, дабы они «лежали». По причине того, что, в случае если бутылка в вертикальном положении, пробка скоро подсыхает, начинает пропускать вино — и воздух, в особенности столовое, делается хуже.

Прекрасно, в случае если дома хранится пара бутылок выдержанных ветхих вин: они постоянно придадут столу элегантность. В ветхих винах, в большинстве случаев, образуется осадок, который может выпасть на дно бутылки либо образовать на стенках необычный налет, так именуемую «рубаху». В случае если осадок либо «рубаха» достаточно плотные, бутылку ставят на стол с опаской.

В случае если же осадок легко взмучивается, вино лучше предварительно перелить в другую бутылку и, конечно, сказать об этом гостям, назвав год урожая и марку коллекционного вина.

Белая как снег скатерть, живые цветы, хрустальные и фужеры замечательно сочетаются с винами различных оттенков и цветов и с нарядной игрой шампанского. В таковой обстановке вино делается лучшим украшением стола, формирует торжественность и праздничность.

с покон веков сложились определенные правила размещения рюмок, бокалов, фужеров на столе. Нужно иметь их пара перед прибором, в зависимости от того, сколько и какие конкретно напитки будут поданы к столу. Чем крепче напитки, тем меньшего размера должны быть рюмки и бокалы.

Ставить их возможно по прямой линии либо полукругом перед тарелкой, начиная справа, в порядке подачи напитков. Сначала — рюмка и маленькая, для самых крепких напитков. После этого пара громадная, для крепких виноградных вин — мадеры, портвейна, хереса.

Рядом, пара левее, — фужер для минеральной воды. После этого — бокал для белого столового вина, бокал для красного столового вина и, наконец, бокал для шампанского. В случае если нет соответствующего рюмок и полного комплекта бокалов, оптимальнее подойдут для любого вина прозрачные бесцветные бокалы с ножками среднего размера.

Возможно наливать в них и коньяк, но не более чем на треть бокала.

Вина марочные подаются на стол в бутылках с нетронутым уникальным заводским оформлением. Бутылки рекомендуется ставить на стол предварительно открытыми — чтобы вино «глотнуло воздуха» и лучше показало собственный букет и характерный вкус. Ординарные, тем более юные вина возможно подавать на стол в кувшинах либо графинах. Заполнять их необходимо на три четверти количества, в противном случае будет тяжело разливать вино по бокалам.

Шампанское открывают лишь за столом и сходу разливают.

какое количество вина наливать в бокал? не меньше одной трети и не более половины. Из-за чего как раз столько?

По причине того, что тогда комфортно забрать бокал в руку и легко его вращать для более полного ощущения запаха напитка.

Дабы оценить вино по преимуществу, верно сочетайте его с блюдами. Кстати, и блюдо от этого лишь победит.

Итак, перед едой, для возбуждения аппетита, — выпиваем аперитив. Белые столовые вина — к закуске, легким мясным и рыбным блюдам. Натуральные сухие, полусухие и полусладкие вина прекрасно сочетаются с овощными блюдами.

Красные столовые подходят к баранине, телятине, дичи, домашней птице, шашлыку, плову, буженине. Херес либо мадеру прекрасно подавать кроме этого к мясному либо куриному бульону. Ликерные, десертные вина, сладкие марки шампанского рекомендуются к десерту — кондитерским изделиям, фруктам, кофе, мороженому. Шампанское возможно подавать и к легкой закуске — сыру, сухому пресному печенью, миндалю, вторым орехам.

Шампанское сухое и полусухое возможно выпивать как в начале, так и в продолжение обеда, ужина, и на десерт.

При сервировке торжественного либо банкетного стола, в то время, когда выбор вин достаточно широк, выполняйте определенную их последовательность: слабоалкогольные столовые подавайте перед крепкими, марочные — по окончании ординарных, красные — по окончании белых.

Забрав в руки бокал и начав выпивать, не говорите. В случае если вас сейчас о чем-либо спросят, поставьте бокал на стол, а после этого ответьте. Любой гость выпивает столько, сколько желает.

Вино опять наливают в бокал, в то время, когда он уже безлюден. В недопитый бокал наливать не нужно, поскольку гость может усмотреть в этом принуждение. Бокал гостя, временного вышедшего из-за стола, не наполняют.

Мужчина заботится о том, дабы у рядом сидящей женщины в бокале было то вино, которое она предпочитает.

Вино наливают с правой руки сидящего. Бутылку наряду с этим держат всей рукой, приблизительно на уровне этикетки, стараясь не наклонять ее быстро, дабы не взболтать вероятный осадок, а горлышко бутылки не должно упираться в край бокала

Этикет

Увлекательные заметки:

• Виды капельных их характеристики и линий
• Выращиваем томаты в один стебель. самое простое формирование куста.
• Злостные вредители лука.
• Выбор места для газона. подготовка земли под газон

Подобранные по важим запросам, релевантные статьи:

• Детально как сделать прекрасное вишневое вино

  Ароматное, мало терпкое, с тонким букетом и бесподобным вкусом вишни, с легкой прекрасной горчинкой (от косточек), напоминающей вкус миндаля,…

• Уникальный новогодний стол

  Кроме того если вы не планируете приглашать к себе домой франкоговорящих мадам и месье, кое-какие подробности на новогоднем столе окажут помощь вам верно…

• сервировки и Секреты украшения новогоднего стола

  В канун самого сказочного праздника — Нового года — у каждой хозяйки множество хлопот. Необходимо успеть столько всего сделать: убрать и украсить дом,…

• Как сервировать новогодний стол

  Новогодний стол – особая тема. Это самые вкусные блюда, столовые и лучшая посуда устройства, но основной «храбрец дня» — это эффектная сервировка….

• Вкусное и ароматное десертное вино

  Хорошим сырьем для изготовление десертных вин являются крыжовник, вишня, малина, смородина (тёмная, красная и белая), яблоки, рябина, ирга и другие…

• Домашнее вино? это легко!

  Вином именуются только те напитки, каковые образуются методом сбраживания дрожжами сока плодов и ягод, из-за которого сахар преобразуется в этиловый…

Этикет — За столом