Те огородники, каковые у капусты брокколи своевременно убирали головки пазушных побегов по мере ИХ нарастания, продлили вегетацию растений и до сих пор имеют возможность получать урожай. В то время, когда все головки срезаны, растения все равно остаются зелеными и сочными. Такую зеленую массу — до пяти килограмм с квадратного метра — возможно использовать на корм для животных.Позднеспелую цветную капусту убирают чуть раньше кочанной, поскольку она не такая морозостойкая.
При средней за сутки температуре плюс 7-8 градусов цветная капуста перестает расти. Срезают головки с 4-6 верхними страницами, предохраняющими от механических повреждений. Для долгого хранения головки не срезают, а выдергивают все растение с корнем. Нижние листья розетки обрезают.
Растения, не успевшие до холодов закончить образование головок, доращивают.
В первую очередь месяца убирают среднепоздние сорта белокочанной капусты. Их, в отличие от позднеспелых, возможно сходу применять для квашения. Они так же закладываются на хранение, но не такое длительное, как и поздние. Белокочанную и краснокочанную капусту для хранения убирают, в то время, когда заморозки становятся еженощными.
Сейчас рост растений останавливается естественным образом. Но Температура не должна опускаться ниже минус 4 градусов. Перед закладкой на хранение кочанную капусту полезно некоторое время подержать на открытом воздухе, например, в маленьком бурте либо на крыше сарая. Особенно это требуется, в то время, когда уборка совершена несколько раньше оптимальных сроков либо кочаны убраны мокрыми.
