Березовый сок-польза

Posted by vladobl on in Свой домик в деревне

Березовый сок-польза

Березовый сок – без сомнений целительный и очень вкусный напиток. Сбор березового сока поставлен на промышленный уровень, сока возможно насобирать довольно много, а также реализовать его на заготовительных пунктах и получить от этого еще и пользу.

Многие люди в отечественной местности так и поступают. Мы сок собираем, но не «оптом», а лишь для себя, заготавливаем мало, выпиваем свежим – весьма вкусно и полезно!

Состав березового сока

Сейчас – сок из березы классифицируется как «пищевой лесной ресурс».
Березовый сок содержит сахара 2 %, дубильные и ароматические соединения, яблочную кислоту, соединения железа, магния и кальция.

Березовый сок-польза

Воздействие березового сока (Succus Betulae) на организм человека лишь благотворное.

И просто как напиток, по стакану 2-3 раза в сутки полезно, и как лекарственное средство при некоторых болезнях ( забрано из «Лекарственные растения: Энциклопедический справочник»):

  • мочегонный и отхаркивающий эффект;

  • оказывает помощь выведению из организма вредных веществ, шлаков;

  • облегчает состояние при сердечных отеках;

  • общеукрепляющее и кровоочистительное средство при утратах крови;

  • при нарушении обмена веществ;

  • при заболеваниях кожи;

  • при заболеваниях, каковые сопровождаются увеличением температуры тела.

До тех пор пока с этими ужасными заболеваниями не сталкивались, разве что увеличение температуры, потому выпиваем сок как простой напиток, вкусный и нужный!

Сбор березового сока

В больших лесных хозяйствах выделяются особые участки для сбора сока. В большинстве случаев, это уже либо ветхие деревья берез, либо те, каковые будут не так долго осталось ждать выпиляны по замыслу обновления леса.

Время сбора – от первых оттепелей до распускания почек. В каждом регионе сроки собственные. И год на год не приходится.
Сбор березового сока — процедура несложная и дешёвая каждому желающему.

Выбираем дерево по-старше, с него и сока больше, и для березы вреда не будет.

На высоте 30-50 см от почвы сверлим отверстия, глубиной 2-5 см.

В случае если диаметр дерева приблизительно 20-26 см – отверстие возможно одно, мы стараемся березы для того чтобы диаметра по большому счету не просверливать.

В случае если диаметр 27-34 см – возможно сделать два отверстия.
Больше сорока см дерево – смело возможно сверлить 4 дырки.
Сверлить лучше с северной стороны — поток сока будет обильнее.
Отверстия сделаны – сейчас снабжаем путь сока в банку.

  • Желобок. Прямо под отверстие вбиваем железный желобок. Сок по нему стекает в банку. Возможно прикрепить целлофановый мешок – самый хороший вариант для громадного количества сока, в особенности –на отдаленных от дома участках.

  • Возможно приспособить намерено изготовленную для сбора сока трубочку. Изготавливается трубочка из черноплодной бузины (не травянистой!). Сердцевина, а она у бузины мягкая и рыхлая, удаляется железным стержнем либо металлической проволочкой. Диаметр трубочки подбираем по толщине вашего сверла.

Позже сушим, не на солнце, понятное дело, нужно дабы трубочки высохли неспешно и не потрескались. Они многоразовые – возможно применять пара лет, прекрасно подходят к дереву – прилегают хорошо и не пропускают сок.

  • При условии, что сокодвижение хорошее, и береза неподалеку – а хочется сока, а сверла под рукой нет – возможно добыть маленькое количество сока без лишних хлопот и отверстий : сламываем кусочек от веточки, прикрепляем бутылку на данной веточке – и без того оставляем на некое время – сока набежит мало –но для свежего потребления в маленьких количествах без особенных хлопот – данный метод в полной мере подойдет.

За день полновозрастное дерево может дать 2-10 л сока.

Зависит от температуры и погоды вохдуха. Неспециализированное время сокодвижения – семь дней – полторы. За сезон возможно получить от одного дерева 20-100 литров сока.

По мере распускания почек – сок делается мутным, количество значительно уменьшается, значит, сезон закончился! Дальше дерево «трудится» лишь на себя!

По окончании сбора сока отверстие советуют закрывать древесной пробкой, пластилином, мохом, воском, мылом. Мне больше нравится вариант садовым варом либо воском. Древесной пробкой по большому счету не отлично получается – дерево не имеет возможности «затянуть» рану, пробка как инородное тело мешает заживлению.

У нас фактически любой хозяин уже посадил себе во дворе березу – дабы была собственная, далеко не ходить, и сок неизменно «с доставкой на дом».

Березовый сок-лучший рецепт

Заготовка березового сока идет полным ходом. И рецептов у каждой хозяйки множество. Поделюсь с вами самыми популярными в отечественной семье.

  • Сок заливаем в пластиковые бутылки, добавляем на 1.5 литровую бутылку 15-20 штук изюма и 2 ст ложки сахара. Хорошо закручиваем и оставляем в погребе. Лучше – в лежачем положении — получается легко газированный освежающий напиток.

  • Сливаем сок в громадную бочку, кастрюлю – выварку, сахар возможно додавать – возможно и нет, кому как нравится. Мы добавляем, литровую банку сахара на ведро сока. И в марле завязать узлом сушенные яблоки и груши. Данный узел опустить в сок – и все это в погреб на созревание. Кое-какие хозяйки бросают сушенные фрукты прямо в сок, не завязывая в марлю. На вкус никак не воздействует. К огородным работам – освежающий напиток готов.

  • На любой литр сока рассчитываем 1-2 ст ложки ячменя. Ячмень прожариваем до желто-коричневого цвета. Бросаем в сок, помещаем в погреб, через месяц напиток готов.

  • Консервированный сок. Может при закипании и теряются свойства березового сока — но данный вариант заготовки сока отечественной семья нравится больше всего.
  • Весьма обожаю уксус, сделанный из натуральных продуктов. Он и нужный, и приятный на вкус. Стараюсь приготовить уксус из яблок, и кроме этого возможно приготовить данный классный продукт и из березового сока. На 2 ведра сока добавляем 400г меда, возможно сахара, но запах тогда не тот, плюс – 1 литр водки на целый это количество. Ставим в теплое место, НЕ затыкая, закрываем полотном, марлей. Дозревает 2-3 месяца. Процеживаем и разливаем по бутылках, храним в прохладном месте.

Таковой вот нужный и несложный в приготовлении и сборе березовый сок! Буду счастлива, в случае если статья вам понадобиться!

О пользе березового сока

Березовый сок. ПОЛЬЗА и применение березового сока


Увлекательные заметки:

Подобранные по важим запросам, релевантные статьи: