Как хранить яблоки зимой свежими да подольше

Posted by vladobl on in Поможем вырастить урожай

Как хранить яблоки зимой свежими да подольше

Здравствуйте, глубокоуважаемые читатели! Сегодняшняя статья о том, как хранить яблоки зимний период. Точно, все уже давно собрали их и, надеюсь, что собирали бережно, дабы плоды смогли продолжительнее пролежать зимний период.

В данной статье в процесс сборки не буду углубляться, а поведаю об изюминках хранения яблок дома.

Для начала об изюминках этих плодов. Яблоки, в особенности те, что более зрелые и больше по размеру, выделяют много этилена. А газ этилен содействует более стремительному созреванию, как вторых овощей, так и еще не всецело созревших яблок.

Кроме этого повышенное содержание этилена содействует прорастанию и более стремительной порче таких овощей, как картофель, сельдерей и морковь.

Так что в случае если вас интересовало, как хранить яблоки в погребе вместе с картошкой, другими овощами и морковкой, то я бы ответила так: «Никак». Для яблок лучше выделить отдельную кладовую либо погреб, в случае если конечно же, вы хотите их продолжительнее хранить.

К слову, от хранения в одном погребе картофеля и яблок страдает не только картофель, что начинает стремительнее прорастать под действием этилена. Яблокам также достается. Если вы только денек-второй станете держать их совместно в одном помещении, то трагедия вряд ли произойдёт, но при долгом хранении яблоки набираются неприятного крахмалистого вкуса.

При пониженных температурах (около 0°С) выделение этилена меньше. Исходя из этого лучшая температура хранения яблок зимний период — около 0°С. Минимальная температура хранения яблок — -1°С, а велика — +5°С.

Относительная влажность воздуха желательна в пределах 85-90% (максимум 95%).

Срок хранения яблок зависит от сортов:

  • осенние сорта яблок сохраняются около 2 месяцев при температуре 0°С.
  • зимние сорта яблок сохраняются от 4 до 7 месяцев (это зависит и от конкретного сорта и от температурно-влажностных показателей. Лучшая температура для их хранения 0-+4°С).

Да, таких показателей время от времени сложно достигнуть дома (особенно в кладовых) и как раз исходя из этого не всегда удается сохранить эти вкусные плоды на том же уровне, что и на промышленных складах.

Как верно хранить яблоки зимний период

Хранение яблок зимний период будет более действенно, в случае если совершить некую сортировку.

Во-первых, необходимо плоды упорядочить по качеству, поскольку не все они будут одинаково продолжительно хранится. Для долгого хранения отбирайте яблоки:

  1. Без ран и вмятин. Следите, дабы не было повреждения плодов ни ногтем, ни веткой, ни чем-либо вторым. И не сдавливайте очень сильно плоды, в то время, когда собираете их. Раны и вмятины содействуют более стремительной порче плодов.;
  2. Без червей;
  3. Те, где плодоножка на месте и целая. В случае если какое-то яблоко без плодоножки, то оно скоро начнет портиться из-за разных грибных заболеваний.
  4. Весьма нужно, дабы сохранился натуральный восковый налет на плодах. В то время, когда срываете плоды, старайтесь меньше его вытирать.

Второй момент это сортировка по размерам и сортам. Практически в каждом саду растет по паре сортов яблонь. Учитывая, что у плодов различных сортов в большинстве случаев различные сроки хранения, то яблоки каждого сорта рекомендуется хранить в отдельных коробках.

Да и в случае если поразмыслить с позиций удобства: хранение яблок различных сортов в отдельных коробках разрешает стремительнее забрать как раз тот сорт, что нужен для изготовление того либо иного блюда. К примеру, одни яблоки хороши для сока, другие подойдут для пирога, запекания либо изготовление компота… Да и просто свежие яблочки необходимо кушать… Кому-то так как нравятся лишь сладкие, другие обожают кислые, третьим кисло-сладкие подавай.

В случае если все плоды держать в одном коробке, и вдобавок если они обернуты бумагой либо пересыпаны чем-то (об этом ниже в статье), то тогда станете выбирать яблоки, что кота в мешке.

И третье: откалибруйте плоды, другими словами рассортируйте их по размерам: мелкие, средние, громадные. Для чего нужна калибровка? Все из-за того же этилена. Громадные яблоки более зрелые и выделяют больше этилена. В случае если в одном коробке сохраняются яблоки различных размеров, то громадные плоды начнут содействовать более стремительному созреванию средних и мелких плодов.

Кроме этого громадные яблоки стремительнее начнут портиться, что может привести к громадной утрата урожая.

В случае если хранить смешанные по размеру яблоки, то придется довольно часто выбирать их, а это дополнительная нагрузка для вас. Да и плодам лишняя переборка ни к чему.

Для оптимизации процесса сортировки советую:

  • Собирать отдельные сорта яблок сразу же в различные емкости (в большинстве случаев так оно и имеется, потому, что созревание яблок происходит в различное время);
  • сортировку и калибровку по качеству плодов производите в один момент. Те яблоки, что не годятся для долгого хранения, возможно послать на переработку, а часть плодов скушать в ближайшие дни-семь дней.

Методы хранения яблок

Имеется пара способов хранения яблок дома (те, что применяют на плодоовощных базах, разглядывать не буду):

  • на стеллажах. Лучше, в случае если это будут стеллажи с выдвижными коробками, дабы легче было осматривать плоды и добывать их для еды. На таких стеллажах яблоки укладываются в 1 последовательность и, нужно, так, дабы они не прикасались друг к другу;
  • в древесных коробках. В случае если коробки станете укладывать один на другой, то не заполняйте их чрезмерно плодами в противном случае верхний ящик примнет яблоки нижнего и они начнут портиться. В коробки необходимо укладывать плоды весьма бережно, дабы избежать ран и вмятин. Не забывайте, что яблоки смогут пораниться и о плодоножку. Одновременно с этим плодоножку нельзя обрывать. Лучше перекладывать яблоки вручную, тем более что вы все равно станете их сортировать и калибровать;
  • в древесных контейнерах. Ели яблок довольно много, то возможно и в контейнерах их хранить. Но мне думается, это не весьма комфортно, поскольку верхние плоды будут сильно давить на нижние и те начнут портиться;
  • в картонных коробках. Такие коробки нужно проклеить скотчем, дабы избежать их разрыва в самый неподходящий момент. Принцип складывания тот же, что и в древесные коробки.

На коробки либо полки стеллажей советую прикрепить этикетку с информацией о дате и сорте укладывания на хранение. Возможно еще указать и размер яблок, если они у вас обернуты либо чем-то пересыпаны.

На счет лучшего метода укладки яблок в коробки…
Тут какого-либо однозначного ответа нет. Одни источники советуют вверх плодоножкой укладывать, другие же напротив — вниз. Думаю, тут не на столько принципиально, а основное легко аккуратная укладка (в случае если кто-то вычисляет По другому, имеете возможность написать в комментариях).

Возможно укладывать плоды ровными последовательностями (в то время, когда плоды находятся приятель над втором), а также в шахматном порядке либо по диагонали. При укладывании в шахматном порядке возможно избежать повреждения плодов плодоножкой.

Совершенный вариант для хранения, в то время, когда плоды не соприкасаются между собой. Это легче всего организовать при стеллажном хранении. В коробках кроме этого возможно постараться такое организовать, но тогда необходимо применять какие-то прокладки между последовательностями.

Имеется особые прокладки из картона с углублениями для плодов, но я не знаю, возможно ли их где-то у нас купить.

Необходимо ли чем-то обматывать плоды либо пересыпать их?
Что ж, возможно и пересыпать их, обматывать, но, предположительно, это не всегда необходимо, комфортно и практично. Одно дело, в случае если у вас пара десятков килограмм яблок, второе — в случае если пара сотен. Кое-какие рекомендации о том, как хранить свежие яблоки дома, даны в этом видео:

Что же, возможно попытаться и такие методы…

Имеется метод хранения яблок, в то время, когда плоды оборачиваются газетами, бумажными полотенцами либо промасленной бумагой. Я промасленную бумагу не обожаю по причине того, что не обожаю в то время, когда яблоки весьма жирные на ощупь. А вот с газетами и бумажными полотенцами возможно попытаться поэкспериментировать.

Правда я где-то просматривала, что данный метод стал причиной громадной утрата урожая яблок, но в том месте, по моему хранили в коробке сходу и осенние, и зимние сорта. Что ж, с частью плодов возможно поэкспериментировать, поскольку имеется и многие хорошие отзывы по такому хранению.

Хранят яблоки и пересыпав их стружкой из деревьев лиственных пород. А вот яблоки пересыпанные соломой время от времени покупают неприятный привкус.

Вот и все, что желала сейчас поведать о том, как хранить яблоки зимний период. Буду счастлива определить о ваших любимых методах хранения яблок.

Успешного вам хранения этих вкусных плодов!

Рекомендую, глубокоуважаемые читатели, приобретать свежие статьи на электронную почту, дабы не пропустить публикации новых материалов на этом блоге.

ХРАНЕНИЕ ЯБЛОК Зимний период

Как сохранить яблоки в квартире


Подобранные по важим запросам, статьи по теме: