Что это — каперсы: применение ягод и выращивание каперсника

Posted by vladobl on in Поможем вырастить урожай

Что это - каперсы: применение ягод и выращивание каперсника

Слово каперсы приходилось слышать фактически каждому, но не все знают, что это такое: ягода, фрукт либо овощ. В действительности это нераспустившиеся бутоны экзотического растения называющиеся каперсник, каковые употребляются и в кулинарии, и в народной медицине. В Российской Федерации выращивание каперсника до тех пор пока еще уникальность, потому, что не все знают, как верно применять это растение.

Содержание:

  • свойства и Описание каперсов
  • Использование каперсов
  • выращивание и Размножение из семян
  • Изюминки ухода за каперсником

свойства и Описание каперсов

Как уже говорилось выше, каперсы – это нераспустившиеся бутоны стелющегося растения. Каперсник – это колючий кустарник, что произрастает в Африке, Южной Европе. Его нераспустившиеся бутоны похожи на мелкие кочанчики брюссельской капусты.

В то время, когда бутон распускается, он выглядит как белый цветок с долгими тычинками.

На Кавказе, где это растения выращивается массово, его применяют и как декоративный кустарник, потому, что на протяжении цветения он весьма красив. Цветы смогут быть не только белыми, но и розоватыми, и красными (иранский каперсник). В Российской Федерации каперсы становятся все более популярными, не смотря на то, что до сих пор не все еще знают, как выглядят каперсы, что это и как их применять.

Популярность каперсам принесла неприхотливость в выращивании. Эти кустарники поразительно живучи, они смогут расти и замечательно себя ощущать фактически на обнажённых камнях.

Каперсник имеет пара разновидностей, сортов, но громаднейшей сокровищем пользуются сорта с мелкими бутончиками — чем меньше бутоны, тем больше они ценятся.

Снаружи каперсник выглядит на ползучий кустарник, весьма не высокий, с круглыми небольшими белыми и зелёными листочками либо розовыми цветками.

В случае если сказать о вкусе каперсов, то это что-то солено-терпкое, острое, напоминающее горчицу. Каперсный куст возможно применять полностью, потому, что все его части владеют противовоспалительным и сильным обезболивающим эффектом. Еще древние греки деятельно применяли наземные части этого растения для лечения метеоризма.

В бутонах содержится много клетчатки, жиров и белков, но нет углеводов и достаточно мало калорий, что делает их диетическими и нужными для пищеварительной совокупности. В них кроме этого содержится витамин С, что и придает им кислинку, и витамин А, магний, железо, кальций. В состав каперсов входит кроме этого вещество называющиеся рутин, которое имеет свойство нормализовать артериальное давлением.

Но в бутонах большое количество и натрия, что имеет свойство задерживать жидкость и образовывать отеки. Дабы снизить содержание натрия в бутонах, каперсы вымачивают в воде либо оливковом масле.

Использование каперсов

Имеется множество вариантов применения каперсов и других частей каперсного кустарника. Его без сомнений возможно выращивать как декоративное растение, то не следует отказываться от возможности применять все нужные особенности этого кустарника.

Значительно чаще его используют в народной медицине и кулинарии:

  • Каперсы возможно применять как приправу. Их додают в мясные блюда, салаты, гарниры. Для этого чаще применяют маринованные каперсы, каковые в маленьком количестве кладут в блюдо. Их терпкий и солоноватый вкус добавит пикантности блюду. Но принципиально важно не переборщить, в противном случае вкус вторых продуктов не будет ощущаться. Кстати, каперсы изначально входили в уникальный рецепт салата, придуманный Люсьеном Оливье, что так обожают у нас в Российской Федерации.
  • В качестве гарниров каперсы также будут использоваться. Для этого их шепетильно вымачивают, дабы снизить содержание соли. Такие гарниры крайне полезны, но смогут прийтись не всем по вкусу.
  • Из каперсов возможно приготовить маринад, что додают к овощам и мясу.
  • Отвар из цветков каперсов возможно использовать по-различному: как компрессы для заживления ран, вовнутрь для упрочнения сердечно-сосудистой совокупности, для улучшения аппетита. Дабы улучшить аппетит, отвар каперсов либо сами бутоны употребляются за некое время до приема пищи.
  • Кроме этого отвар листьев и бутонов окажет помощь снять боль: зубную либо головную. Для этого отвар выпивают либо же полощут им рот, уделяя особенное внимание той стороне, где находится больной зуб, возможно делать компрессы.
  • Каперсы владеют и желчегонным средством, их прекрасно использовать в пищу при болезнях печени, желчного пузыря. В этом случае будет нужен и отвар корней каперсного кустарника.
  • Каперсы благоприятно воздействуют на работу кишечника. Ими с покон веков лечили повышенное газообразование, метеоризм. Но направляться быть осмотрительными людям с хроническими запорами.
  • С давних времен каперсами лечили зоб. на данный момент эти бутоны кроме этого советуют имеется людям с проблемами щитовидной железы, поскольку в них содержится большое количество йода.

Выращивание из семян

Выращивание каперсов вероятно кроме того на песчаных землях, где ничего больше не растет. Они замечательно переносят кроме того сильную засуху, но смогут умереть при злоупотреблении поливами.

Выращивать их несложно, но кустарник растет достаточно медлительно.

Первые несколько лет его возможно выращивать как комнатное растение, потому, что он остается маленького размера, а после этого уже высаживать в открытый грунт. Выращивать каперсный кустарник лучше на солнечных местах, не расположенных близко к грунтовым водам. Это растение имеет весьма замечательную корневую совокупность, исходя из этого оно способно добывать себе питательные вещества и влагу кроме того на очень сильно неплодородных почвах и засушливых местах.

Потому, что кустарник растет медлительно, первый урожай каперсов возможно будет собрать только на второй год выращивания. Первый год будет только обильная листва.

Советы по посадке:

  • Перед посадкой каперсов нужно обработать семена и убрать с них предохранительную пленку. Дело в том, что семена не впадают в состояние спокойствия, они готовы к посеву неизменно, но, дабы избежать преждевременного проращивания, они защищены особой оболочкой. Дабы эту влагонепроницаемую оболочку удалить, семена перетирают с речным песком. Не обращая внимания на любовь растения к засушливому климату, проращивать семена необходимо во мокрой земле.
  • Посадка семян каперсов производится сходу в открытый грунт, но возможно сперва вырастить рассаду в теплице, в случае если погода еще не разрешает сажать семена в грунт.
  • Сажать семена возможно весной, в любом месяце, с марта по май в зависимости от погоды в регионе.
  • Перед посадкой семян землю не требуется обильно поливать, но возможно удобрить. Принципиально важно оставлять между ними хватает места, поскольку со временем кустарник очень сильно разрастается. Его возможно выращивать на одном и том же месте более 10 лет.

В большинстве случаев размножаются каперсы как раз семенами. Для этого необходимо разрешить бутонам раскрыться, а плодам созреть. Но потому, что бутоны на каперсном кустарнике появляются не сходу, возможно размножать его и отводками. В случае если сажать семена планируется сходу в открытый грунт, его необходимо подготовить с осени.

Шепетильно перекопать и внести минеральные удобрения.

Особенности ухода за каперсником

Каперсник совсем неприхотлив в уходе. Никаких сложные манипуляций проводить не требуется, но имеется кое-какие правила, каковые разрешать добиться более богатого урожая и быстрого роста:

  1. Это растение обожает броский свет, исходя из этого место для посадки необходимо выбирать самое солнечное. Оно не желтеет и не засыхает кроме того при полуденном солнцепеке. Но нужно, дабы это место было защищено от ветра.
  2. В случае если выращивание каперсника происходит дома, стоит не забывать, что его все равно нужно будет высадить в открытый грунт. Через 2-3 года корни кустарника начнут разрастаться. Они могут быть около в длину 15 м, другими словами выращивать каперсник в квартире неизменно не окажется, он погибнет.
  3. В случае если кустарник уже не первый год растет, бутоны начнут оказаться в июне. Их возможно собирать впредь до сентября, но необходимо в обязательном порядке просушивать перед хранением.
  4. Запрещено довольно часто поливать каперсник. Наряду с этим у него корни начинают мучиться от недочёта кислорода, что может привести к смерти растения. Кроме этого громадная влажность ведет к разным грибковым болезням. В случае если каперсник растет дома, помещение должно систематично проветриваться.
  5. В июль и мая необходимо проводить подкормки. Кроме этого принципиально важно систематично удалять все сорняки и рыхлить землю, в особенности перед поливом. Корка на поверхности земли не пропускает воздушное пространство к корневой совокупности.
  6. К сожалению, каперсник часто поражают разные вредители, типа слизней либо тли. Если они появились, растение необходимо шепетильно промыть струей воды, дабы удалить вредителей. Затем листья протираются мыльным раствором, а все растение обрабатывается фунгицидом. Эту процедуру необходимо проводить , пока вредители полностью не провалятся сквозь землю.

Вырастить каперсник на своем участке достаточно легко. Он будет радовать садовода не только своим красивым внешним видом, но и принесет ощутимую пользу. Его корни, листья, плоды и бутоны возможно применять как в медицинских целях, так и для изготовление разных блюд.

Больше ифнормации возможно определить из видео.

Можжевельник. Лечебные и нужные особенности, состав, противопоказания и вред можжевельника

Каперсы на Кипре.


Занимательные заметки:

Подобранные по важим запросам, релевантные статьи: