Черная бузина не мерзнет на севере

Posted by vladobl on in Дачные идеи и опыт садоводов

Черная бузина не мерзнет на севере

В Молдавии была присказка о беззаботных неспешных людях, каковые не спешат собирать собственный урожай. — Как словно бы бузина созрела у него в саду, а не виноград,  — говорят таким вслед.  И у нас так же. Какая бы ягода в саду ни начала созревать, внуки первые нас торопят. — Дед! Поднимайся! Отправимся клубнику собирать и малинку найдем!  А вот бузина тёмная висит до первого снега в уголке сада, не каждая птица ее знает, и  внуки опасаются пробовать тёмную ягоду, не ядовита ли она. Видно в генах из древности укоренилось о бузине вывод, как о чем-то необычном, странном, «нестоящем». Только бабушка приносит ее в дом понемногу, додаёт в собственные изысканные торжественные варенья для цвета и для привкуса. А на ночь бабушка просматривает внучкам сказку Андерсена «Бузинная матушка», дабы обожали бузину в отечественном саду и выпивали чай с бузинным цветом. — «…Мальчик взглянул; крышка чайника начала приподыматься, и из-под неё выглянули свежие беленькие цветочки бузины, после этого выросли и долгие зелёные ветви. Они росли кроме того из носика чайника, и не так долго осталось ждать перед мальчиком был целый куст; ветви тянулись к самой постели и раздвигали занавески. Как славно цвела и благоухала бузина! Из зелени её выглядывало нежное лицо старухи, одетой в какое-то необычное платье, зелёное, как листья бузины, и всё усеянное белыми цветочками. Сходу кроме того не разобрать было — платье ли это, либо легко живые цветочки и зелень бузины…» Я также обожаю Андерсена и для внуков просматриваю про стреляющие трубочки из бузины, каковые они просят сделать. — «…Стручок лопнул, и все пять горошин выкатились на броское солнце. Они лежали на детской ладони; мелкий мальчик рассматривал их и сказал, что они именно понадобятся ему для стрельбы из бузинной трубочки. И вот одна горошина уже оказалась в трубочке, мальчик дунул, и она вылетела. — Лечу, лечу, куда желаю! Лови, кто может! — закричала она, и след её простыл….»

Для чего я посадил в саду бузину

Я продолжительно искал плодовый кустарник для собственного экологического сада, что бы был отличным защитником от вредителей,  прекрасно рос, как подлесок среди яблонь, был бы неприхотлив к землям, по сути — не убиваем, скоро разрастался и прекрасно размножался, был бы декоративен и давал съедобные целебные ягоды. На Северо-Западе, пожалуй, лишь калина, арония и ирга в небольшой мере отвечают этим требованиям, а вот южнее Воронежа во многих садах я встречал весьма увлекательное в этом замысле растение – тёмную бузину. Бузина тёмная (S. nigra L.)  в диком виде видится в лесах, на опушках, на протяжении рек на сырых местах, в Крыму, на Кавказе, в южной части Украины. Перенесенная в местные сады, она не редкость весьма декоративна, благодаря тёмным, блестящим плодам, сохраняющимся на кустах и по окончании опадания листьев.  Бузина тёмная растет чаще громадным кустом, время от времени мелким деревом. Юные приросты вырастают со второго года до двух метров, близко облиствены, листья большие, до 30 см длиной, из 5-7 яйцевидных, заостренных, по краю острозубчатых листочков, при растирании издают резкий залах. На третий год все побеги увешаны большими кистями небольших цветов, цветки желтовато-белые, пахучие, в густых зонтиковидных соцветиях диаметром с большое блюдце. Бузина цветет продолжительно, более месяца, у меня до середины июля, и все это время ее нектар завлекает нужных насекомых, а сильный резкий запах листьев отпугивает вредных,  лист грызущих насекомых в саду. А также финиши побегов, весьма сочные и сладкие, притягивают на себя всю тлю из округи, а после этого и божьих коровок.

Бузина размножается легко

Я с юга привез один отводок и высадил в саду у дома в тени огромных кустов боярышника. Через три года бузина догнала боярышник, имела около 8 сильных побегов и обильно цвела. Мы сходу насушили эти лекарственные цветы с запахом миндаля, взяли прекрасную пряность для добавления в травяные чаи, да и каждые кулинарные изделия. Жаль, что одинокий куст без перекрестного опыления плодов не давал. Но я сходу в питомнике купил ему несколько, и через два года мы собрали ведерко тёмных, необыкновенных по вкусу ягод. Часть насушили, часть добавили в разные заготовки. Душистые юные соцветия бузины на юге додают в виноградное сусло для придания вину запаха и мускатного вкуса. А сок тёмной бузины употребляется для подкрашивания вин. У меня ягоды набирают сладость к концу сентября, делаются броскими фиолетово-тёмными и завлекают птиц — нужно ягоды накрывать сеткой. Меня поразило, как легко бузина укореняется черенками, как вызревшими в осеннюю пору, так и зелеными в июле. Все возможно делать, как для тёмной смородины. Семена, высаженные сходу в землю и прикрытые листвой, в будущем году прекрасно всходят. Сейчас в новом саду у меня ее большое количество, жаль песок она не обожает, а вот на плодородной земле в тени яблонь растет и плодоносит превосходно. Забочусь я за ней, как за смородиной: вырезаю 3-4 летние ветхие ветви и оставляю столько же юный поросли, действительно, высота поросли вдвое больше, чем у смородины. Удобрений не даю, но не жалею рыхлой органики. Сорняков бузина не опасается, соперником для нее будет только Борщевик Сосновского. Одиночные кусты поражаются тлей каждый год, но с этим я легко справляюсь, обработав любым самым безвредным пестицидом. В громадном саду я с тлей не борюсь, с сотен цветущих растений в саду на нее слетаются различные хищные нужные насекомые и скоро оставляют потомство, поедающее тлю. Так бузина оказывает помощь размножаться нужным насекомым

Бузина тёмная время от времени подмерзает

За последние 15 лет очень сильно подмерзала она у меня два раза, в то время, когда морозы были ниже 30 градусов, но из почек, сохранившихся под снегом, восстанавливалась за один год. В питомниках и в садах привычных я видел пара декоративных форм:

  • пирамидальная (f. pyramidalis) — с колонновидной кроной; 
  • плакучая (f. pendula) — с поникшими ветвями, в особенности хороша она с созревшими плодами, в то время, когда преобразовывается в водопад тёмных ягод; 
  • низкая (f. nana) — шаровидной формы, при высоте до 1 метра; 
  • золотисто-пестрая (f. aureo-variegata); 
  • бело-пестрая (f. albo-variegata) — с пестрой окраской листьев;
  • порошистая (f. pulverulenta) — на страницах пятнышки и мелкие белые точки. 

В саду среди яблонь они бы потерялись, а вот у дома их стоит выращивать. Но не забывайте, в отечественной территории декоративная бузина подмерзает, а крона с сухими ветками будет портить сад. В декоративном саду, конечно же, нужно бузину подкармливать, повышать pH земли до 6.5, выбирать открытый освещенный участок, уничтожать сорняки, а юные посадки прекрасно поливать. При таких условиях ваша бузина украсит участки сада, сделанные в пейзажном стиле, создаст имитацию живых уголков нетронутой природы, а тёмные малоизвестные ягоды будут интриговать визитёров, не ядовиты ли они. Но попытавшись ягоды, попытавшись заготовки из них, попытавшись чай с цветами бузины, ваши приятели в обязательном порядке отблагодарят вас собственными восхищениями и попросят у вас отводок.  

Как применять бузину

Я не не сомневается в эффективности народной медицины, но как фольклор она увлекательна, исходя из этого привычным за чашкой чая говорю байки про бузину. С древних времён считалось, что все части бузины тёмной владеют лекарственными особенностями. Исходя из этого тёмная бузина считалась священным деревом, очищающим организм и побеждающим множество заболеваний.  Славяне верили, что в бузину ни при каких обстоятельствах не ударяет молния, что её нельзя вносить в дом и сжигать. Кроме того в сказке Андерсена «Бузинная бабушка» бабушка заваривала в чайнике цветки бузины для простудившихся внуков. Настой цветков владеет бактерицидными свойствами и сильными потогонными.  Бузинный настой применяют кроме этого для горла и полоскания рта при ангине и ларингите. А примочки, пропитанные этим настоем, ускоряют заживление ожогов, ран и фурункулов. Ванны из отвара коры, веток и корней бузины действенны при кожных сыпях. Из коры бузины при рожистом воспалении делают ванны и примочки.  Порошком из коры и корней бузины присыпают незаживающие раны, мокнущие язвы, ожоги. Экстракт ягод бузины тёмной применяют в качестве слабительного.  Сок бузины владеет дезинфицирующим свойством; советуют его при сахарном диабете, гепатите, язве желудка. Бузина тёмная кроме этого активно используется в кулинарии.  Из её ароматных цветков готовят бузиновую воду, применяемую в парфюмерии и в производстве ликёро-водочных изделий.  У моих привычных на Украине бузина тёмная в обязательном порядке растёт в каждом дворе. Из её ягод садоводы варят варенье и компоты, а соцветия додают в тесто при выпечке печенья для придания миндального запаха.

Варенье из бузины

Рано в августе поспела тёмная бузина в отечественном райском саду. Я сам собрал ее небольшие ягоды на высоких ветках, принес детское  ведерко, а школьники стали искать в сети лучшие рецепты самых ароматных и уникальных варений из бузины. Мы с бабушкой, как постоянно сварили три понравившихся варианта и в ближайшую субботу пригласили внуков на дегустацию. Победил по практически всем голосов данный рецепт.   Рецепт варенья в мультиварке-скороварке из вороники и крыжовника чёрной бузины ежевики в соке красной смородины.

  • 1 кг тёмной бузины
  • 1 кг сахара
  • 200 грамм тёмного крыжовника
  • 100 грамм тёмной ежевики
  • 50 грамм тёмных ягод болотной вороники
  • 200 мл сока красной смородины. 

Выставляю режим обжаривания овощей, варю сахарный сироп, додавая сахар в сок смородины. После этого все ягоды высыпаю в сироп, снимаю пену по окончании закипания, никаких пряностей не додаю, вкус каждой ягоды обязан ощущаться явственно, и закрываю герметично крышкой. Через 5 мин. выключаю мультиварку. Час варенье томится под крышкой, давление падает неспешно. Разливаю в 200-мл баночки и завинчиваю крышки. Зимний период варенье отдает колдовством. В ласковейшем розовом желе плавают воронено-тёмные ягоды формы и разного размера, а миндальный привкус бузины, оттененный узким пряным ароматом и ярким вкусом и вкусом вороники ежевики с крыжовником, сказочно чудесен. Запись размещена в разделах: бузина, персональный опыт читателей, выращивание, опыт, уход, бузина тёмная


Тёмная БУЗИНА ЛЕЧИТ ВСЁ!

Увлекательные заметки:

Подобранные по важим запросам, релевантные статьи:

Бузина чёрная: размножение черенкованием — 7 дач